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更新時間: 2013-09-25

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DHA即二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA)是有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C22H32O2),是一種Ω-3必需脂肪酸,俗稱「腦黃金」,是神經系統細胞生長及維持的重要元素,在大腦皮層和視網膜的含量較高。

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簡介

DHA魚油含有豐富的DHA。

DHA是人的大腦發育、成長的重要物質之一。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所佔比例最大,約佔50%,因此,對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。

DHA產品DHA產品
 
 
 
 
 
 
 

DHA作為一種必需脂肪酸,其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。人群流行病學研究發現,體內DHA含量高的人的心理承受力較強、智力發育指數也高。

1 DHA -發現及重要性

DHA化學結構
DHA化學結構
自20世紀90年代以來,DHA即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是兒童營養品的一大焦點。英國腦營養研究所克羅夫特教授和日本著名營養學家奧由佔美教授最早揭示了DHA的奧秘,他們的研究結果表明:DHA是人的大腦發育、成長的重要物質之一。

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人的記憶、思維能力取決於控制信息傳遞的腦細胞、突觸等神經組織的功能,即信息在神經系統內的傳遞範圍、方向和作用。DHA在神經組織中約佔其脂肪含量的25%,突觸是控制信息傳遞的關鍵部位,是由突觸膜和間隙組成,DHA有助於其結構完整、功能發揮。當膳食中長期缺乏DHA時,突觸膜中就會缺少含DHA的PL,結構就會遭到破壞,進而對信息傳遞、思維能力產生不良影響。早期DHA產品多以富含DHA和EPA的深海魚油(通常為金槍魚油)為原料通過分子蒸餾工藝製得,以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)混合形式存在,我們通常叫做Omega-3或多烯酸乙脂。後來的產品是用富含DHA且不含EPA的海洋微藻菌株通過生物發酵工藝后提取製得。而新一代採用中國農業大學最新生物技術生產的來自蛋黃的卵磷脂型DHA具純天然特性,是未來發展的方向。

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2 DHA -作用

3 DHA -生理功能

①DHA在大腦中主要存在於灰質部分,是人腦神經細胞膜中主要的脂質成分,也是大腦細胞優先吸收利用的脂肪酸成分。臨床實驗也證實,處於懷孕及哺乳期的婦女,如果提高DHA的攝取量,可降低產後抑鬱症的發生。對成年人來講,DHA也是維持大腦機能正常發揮不可缺少的物質低DHA含量飲食會加快人體的老化速度,並且容易導致患老年痴呆症。日本科學家還指出,補充DHA可以充分改善中風后的老年痴呆症狀。

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②DHA在視神經細胞及視網膜組織中的含量高達40%-47%,如果食物中缺乏dha,可使視網膜組織中DHA含量下降,從而導致視力下降。2002年美國《臨床營養學雜誌》報道,食品中補充DHA的嬰兒在進食52個星期後,視覺明顯比同組中未進食DHA的健康嬰兒靈敏。在早產兒的體內,DHA的濃度偏低,需要特別補充DHA,才可使其體內DHA濃度回升到正常水平。 

③DHA可預防心血管疾病發生。1999年,澳大利亞科學家發表論文指出,DHA 比epa更為重要,DHA可以起到降血壓的功能,並且可以調節人體內血脂和脂蛋白的正常代謝,降低血液粘稠度和血液中膽固醇水平,增加高密度脂蛋白含量。在此之前,日本的科學家也在《血栓形成研究》雜誌中指出,DHA可有效抑制血栓的形成,起到防止心血管疾病發生的作用。另外,2000年在《高血壓雜誌》,加拿大科學家,DHA可以通過影響血管結構從而產生降低血壓的作用。刊登在1995年著名的《美國醫學會雜誌》中的研究報告還指出,臨床實驗證明,心臟病患者每日進食DHA可以有效降低心臟猝死的幾率。由於該研究成果的重要性,自發表以來,該篇論文已被其它SCI雜誌應用了200多次。  

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④此外,在1999年美國油料化學會年會中,有研究表明,DHA可以促進骨骼生長,預防骨質疏鬆。 

4 DHA -攝入原則

人體長期攝入某種營養素不足就有發生營養素缺乏的危險,但攝入量水平超人體可耐受的最高攝入量,則產生毒副作用的可能性就會增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成的DHA也一樣。根據各國科學家的研究結果,人類膳食中的必需脂肪酸ω6、ω3的比例是不平衡的,ω6:ω3的比例明顯高於100年前人類膳食。

世界各國如美國、英國、加拿大都對膳食中ω6、ω3的均衡比例提出了建議,中國營養學會於2000年編撰的《中國居民膳食營養素參考攝入量》按年齡段也給出了適合中國人的平衡建議:2歲以下和60歲以上是4:1,其它年齡是4~6:1,按照這個建議,4:1是可以滿足各個年齡段全家老少的均衡比例。
需補充人群

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1.血壓高、血液中膽固醇高、甘油三酯高的人需要補充DHA。 

2.肉類食物、加工食品攝取量大的人需要補充DHA。 

3.想要提高記憶力的人、預防老年痴呆症的人需要補充DHA。 

4.準備懷孕女性、孕期哺乳期婦女和0~6歲孩童。  

5 DHA -食物來源

DHA食物來源

1、母乳。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過,母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。日本的母親吃魚較多,乳汁中DHA含量高達22%,居全球第一;其次為澳大利亞,約為10%;而美國最低,僅有7%。但須指出的是,DHA人體本身不能合成產生,只能靠食物補充,因此,母乳中DHA含量多少取決於母親攝入DHA的多少。

2、配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。

3、魚類。DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等,每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。就某一種魚而言,DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪,其次則是魚油。

4、乾果類。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。

5、藻類。DHA存在於海中的浮游生物(植物)類中,而這些浮游生物被魚類吃下后,DHA便轉存於魚類體內 。

6、DHA製品。

市場上有三種:一種是從深海魚油中提取,另一種是從藻類中提取,第三種是蛋黃DHA。前一種源於魚類脂肪,后一種從人工培育的海洋微藻中提取,而蛋黃DHA來自蛋黃。

6 DHA -補充方法

7 DHA -缺乏癥狀

DHA缺乏,兒童將會出現行為的異常和神經功能的失調。注意缺陷多動障礙(attention deficit hyperactivity disorder,ADHD)是兒童時期最多見的行為障礙,幾乎代表了兒童時期行為問題的大多數行為癥狀,主要表現為注意力不集中,多動、衝動,同時,ADHD患兒還可共患學習障礙、抽動障礙、心境障礙、對立違抗障礙,甚至共患品行障礙出現反社會及違法行為。

8 DHA -孕期還需同時補充EPA

需要注意的是,所有的魚類都同時含有DHA和EPA (大部分魚類的DHA/EPA的比例約為2:1或略高)。孕婦食用適當數量的海產品/魚類,即DHA/EPA的潛在好處在於的Omega 3最為合理和必要的方面。EPA可以在某種程度上降低產後抑鬱症的發生風險,同時對於嬰兒在生命早期的發育產生深遠的影響。

由於近年來科學專家發現在懷孕期以海產品為主要食物來源(即同時攝入DHA/EPA)的婦女,無論是媽媽還是嬰兒的健康都比很少食用海產品的孕婦要良好的多。因而,越來越多的研究機構及臨床試驗將研究興趣轉向了在孕期補充DHA的同時,還要適當補充EPA,會對孕婦及嬰兒甚至兒童期的生長發育都會產生巨大的影響及價值上。

9 DHA -其他含義

1、DHA,沙烏地阿拉伯Dhahran國際機場的國際航空運輸協會機場代碼。

2、de Havilland Aircraft Pty. Ltd(簡稱DHA):德哈維蘭於1927年在澳洲成立的分公司,該公司後來被波音公司澳洲分公司收購。

3、醫務管理學博士(Doctor of Health Administration,簡稱DHA)


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