D-果糖

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更新時間: 2013-07-21

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D-果糖又稱左旋糖。由甜菜菊或蔗糖經酸解後分離而得的一種酮糖。

D-fructose;levulose
白色粉末型結晶。密度1.6g/cm3。熔點103~105℃(分解)。最小中毒劑量(小鼠,皮下)5000mg/kg。1g溶於15ml乙醇。14ml甲醇,易溶於水、熱丙酮,溶於吡啶,乙胺和甲胺,微溶於冷丙酮。


  糖類中最甜的糖。存在於許多水果及蜂蜜中,亦是存在於牛與人精液中惟一的糖,以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在,在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。


  用作生化試劑,糖尿病患者食用及食品添加劑等的工業原料。
  

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