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更新時間: 2013-07-16

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黴菌:是絲狀真菌的俗稱,意即"發霉的真菌",它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方,很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落,那就是黴菌。

簡介
黴菌(molds)
黴菌孢子

  黴菌孢子

黴菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱。不是分類學的名詞,在分類上屬於真菌門的各個亞門。構成黴菌體的基本單位稱為菌絲,呈長管狀,寬度2~10微米,可不斷自前端生長並分枝。無隔或有隔,具1至多個細胞核。細胞壁分為三層:外層無定形的β葡聚糖(87nm);中層是糖蛋白,蛋白質網中間填充葡聚糖(49nm);內層是幾丁質微纖維,夾雜無定形蛋白質(20nm)。在固體基質上生長時,部分菌絲深入基質吸收養料,稱為基質菌絲或營養菌絲;向空中伸展的稱氣生菌絲,可進一步發育為繁殖菌絲,產生孢子。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網狀等,稱為菌絲體。菌絲體常呈白色、褐色、灰色,或呈鮮艷的顏色(菌落為白色毛狀的是毛霉,綠色的為青黴,黃色的為黃曲霉),有的可產生色素使基質著色。黴菌繁殖迅速,常造成食品、用具大量霉腐變質,但許多有益種類已被廣泛應用,是人類實踐活動中最早利用和認識的一類微生物。
黴菌是絲狀真菌的俗稱,意即「發霉的真菌」,它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方,很多物品上長出一些。肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落,那就是黴菌。其細胞壁主要成分為幾丁質,注意與鏈黴菌(放線菌)區分
顯微鏡下黴菌

  顯微鏡下黴菌

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黴菌菌落的特徵:
A、形態較大,質地疏鬆,外觀乾燥,不透明,呈現或松或緊的形狀。
B、菌落和培養基間的連接緊密,不易挑取,菌落正面與反面的顏色、構造,以及邊緣與中心的顏色、構造常不一致。
C、黴菌的菌絲有營養菌絲和氣生菌絲的分化,而氣生菌絲沒有毛細管水,故它們的菌落必然與細菌或酵母菌的不同,較接近放線菌。
黴菌的菌絲。構成黴菌營養體的基本單位是菌絲。菌絲是一種管狀的細絲,把它放在顯微鏡下觀察,很像一根透明膠管,它的直徑一般為3~10微米,比細菌和放線菌的細胞約粗幾倍到幾十倍。菌絲可伸長併產生分枝,許多分枝的菌絲相互交織在一起,就叫菌絲體。
根據菌絲中是否存在隔膜,可把黴菌菌絲分成兩種類型:無隔膜菌絲和有隔膜菌絲。無隔膜菌絲中無隔膜,整團菌絲體就是一個單細胞,其中含有多個細胞核。這是低等真菌所具有的菌絲類型。有隔膜菌絲中有隔膜,被隔膜隔開的一段菌絲就是一個細胞,菌絲體由很多個細胞組成,每個細胞內有1個或多個細胞核。在隔膜上有1至多個小孔,使細胞之間的細胞質和營養物質可以相互溝通。這是高等真菌所具有的菌絲類型。
黴菌

  黴菌

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為適應不同的環境條件和更有效地攝取營養滿足生長發育的需要,許多黴菌的菌絲可以分化成一些特殊的形態和組織,這種特化的形態稱為菌絲變態。
生長在固體培養基上的黴菌菌絲可分為三部分:①營養菌絲:深入的培養基內,吸收營養物質的菌絲;②氣生菌絲:營養菌絲向空中生長的菌絲;③繁殖菌絲:部分氣生菌絲髮育到一定階段,分化為繁殖菌絲,產生孢子。
吸器。由專性寄生黴菌如鏽菌、霜黴菌和白粉菌等產生的菌絲變態,它們是從菌絲上產生出來的旁枝,侵入細胞內分化成根狀、指狀、球狀和佛手狀等,用以吸收寄主細胞內的養料。
假根。根霉屬黴菌的菌絲與營養基質接觸處分化出的根狀結構,有固著和吸收養料的功能。
菌網和菌環。某些捕食性黴菌的菌絲變態成環狀或網狀,用於捕捉其它小生物如線蟲、草履蟲等。
菌核。大量菌絲集聚成的緊密組織,是一種休眠體,可抵抗不良的環境條件。其外層組織堅硬,顏色較深;內層疏鬆,大多呈白色。如藥用的茯苓、麥角都是菌核。
子實體。是由大量氣生菌絲體特化而成,子實體是指在裡面或上面可產生孢子的、有一定形狀的任何構造。例如有三類能產有性孢子的結構複雜的子實體,分別稱為閉囊殼、子囊殼和子囊盤。
由於黴菌的菌絲較粗而長,因而黴菌的菌落較大,有的黴菌的菌絲蔓延,沒有局限性,其菌落可擴展到整個培養皿,有的種則有一定的局限性,直徑1~2厘米或更小。菌落質地一般比放線菌疏鬆,外觀乾燥,不透明,呈現或緊或松的蛛網狀、絨毛狀或棉絮狀;菌落與培養基的連接緊密,不易挑取;菌落正反面的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致。
繁殖
黴菌有著極強的繁殖能力,而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然黴菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發展成新個體,但在自然界中,黴菌主要依靠產生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子,不過數量特別多,特別小。
黴菌的無性孢子直接由生殖菌絲的分化而形成,常見的有節孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。
孢子囊孢子:生在孢子囊內的孢子,是一種內生孢子。無隔菌絲的黴菌(如毛霉、根霉)主要形成孢子囊孢子。
分生孢子:由菌絲頂端或分身孢子梗特化而成,是一種外生孢子。有隔菌絲的黴菌(如青黴、麴黴)主要形成分身孢子。
節孢子:由菌絲斷裂而成(如白地霉)。
厚垣孢子:通常菌絲中間細胞變大,原生質濃縮,壁變厚而成(如總狀毛霉)。
黴菌的有性繁殖過程包括質配、核配、減數分裂三個過程,常見的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔孢子。
質配:是指兩個性別不同的單倍體性細胞或菌絲經接觸、結合后,細胞質發生融合
核配:即核融合,產生二倍體的結合子核
減數分裂:核配后經減數分裂,核中染色體數又由二倍體恢復到單倍體。
接合孢子:兩個配子囊經結合,然後經質配、核配后發育形成接合孢子。接合孢子的形成分為兩種類型:(1)異宗配合:由兩種不同性菌系的菌絲結合而成;(2)同宗配合:可由同一菌絲結合而成。結合孢子萌發時壁破裂,長出芽管,其上形成芽孢子囊。接合孢子的減數分裂過程發生在萌發之前或更多在萌發過程。
子囊孢子:在同一菌絲或相鄰兩菌絲上兩個不同性別細胞結合,形成造囊絲。經質配、核配和減數分裂形成子囊,內生2~8個子孢子囊。許多聚集在一起的子囊被周圍菌絲包裹成子囊果,子囊果有三種類型:1)完全封閉稱閉囊;2)中間有孔稱子囊殼;3)成盤狀稱子囊盤。
卵孢子:由兩個大小不同的配子囊結合而成。小配子囊稱精子器,大配子囊稱藏卵器。當結合時,精子器中的原生質和核進入藏卵器,並與藏卵器中的卵球配合,以後卵球生出外壁,發育成為卵孢子。
黴菌的孢子具有小、輕、干、多,以及形態色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點,每個個體所產生的孢子數,經常是成千上萬的,有時竟達幾百億、幾千億甚至更多。這些特點有助於黴菌在自然界中隨處散播和繁殖。對人類的實踐來說,孢子的這些特點有利於接種、擴大培養、菌種選育、保藏和鑒定等工作,對人類的不利之處則是易於造成污染、霉變和易於傳播動植物的黴菌病害。
一、菌絲不分隔黴菌:孢子囊孢子、厚膜孢子。
二、菌絲分隔黴菌:分生孢子、裂生孢子。
三、黴菌繁殖:1、無性繁殖:孢子囊孢子
分生孢子
裂生孢子
厚膜孢子
2、無性繁殖:接合孢子
子囊孢子(2-8個)
黴菌預防
發霉的油桃

  發霉的油桃

黴菌在我們的生活中無處不在,他比較青睞於溫暖潮濕的環境,一有合適的環境就會大量的繁殖,必須採取措施來阻止黴菌的繁殖或切斷其傳播途徑,就可以擺脫黴菌的感染:
食物預防
1.土法防霉 在100公斤的大米中放1公斤海帶,可有效殺滅害蟲、抑制黴菌。雖然防霉變的方法很多,但要消除黴菌毒素的危害是有限的,因此對一些已霉變的食品,不要吝惜,一定要及時丟掉,千萬不要持僥倖心理食用,否則會引起食物中毒。
2.低氧保藏防霉 黴菌多屬於需氧微生物,生長繁殖需要氧氣,所以瓶(罐)裝食品在滅菌后,充以氮氣或二氧化碳,加入脫氧劑、將食物夯實,進行脫氣處理或加入油封等,都可以造成缺氧環境,防止大多數黴菌繁殖。例如:
●醬油:在裝醬油的瓶子里滴一層熟豆油或麻油,讓醬油與空氣隔絕,可防止黴菌繁殖生長。
●香腸、肉類腌制食品:用棉簽蘸上少許菜油或香油,均勻地塗抹在其表面,即可防霉變。
●醋:醋瓶內加入少許芝麻油或熟花生油,使醋與空氣隔絕,防止長白膜。
●干香茹、木耳、筍乾、蝦米等乾貨置密封的容器內保存。
3.食物放置在通風、乾燥的環境中較好。
發霉的玉米

  發霉的玉米

4.低溫防霉 肉類食品,在0℃的低溫下,可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內,水溫保持在10℃以下,即可防霉變。
5.加熱殺菌法 對於大多數黴菌,加熱至80℃,持續20分鐘即可殺滅;黴菌抗射線能力較弱,可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃曲霉毒素耐高溫,巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。
6.收割后的糧食要及時晾曬、烘乾,儲存在通風、乾燥的環境中。在農村地區,如發現儲藏的糧食中只有少量霉變,可以採取下面的方法:發霉的玉米、花生等大粒穀物,可用人工方法把發霉的玉米粒、花生粒挑掉;發霉的麥子、大米等小粒穀物可用漂洗的方法將霉粒漂洗掉。
原因
黴菌性膀胱炎的發病率相對比較高,女性患者一般是因為上行感染,而男性患者則通常是繼發於前列腺炎、前列腺增生、結石、上尿路感染等疾病。
病理
從解剖上來講,女性的外陰處於一個自然閉合的狀態,保證陰道不和外界相通。陰道壁在平時前後壁也是閉合的狀態,宮頸也是一個閉合狀態。
另外,間接接觸傳染也是黴菌性陰道炎的一條傳播途徑。 接觸哪些物品可能被傳染陰道炎。
接觸被黴菌患者感染的共廁所的坐便器、浴盆、浴池坐椅、毛巾,使用不潔衛生紙,都可以造成傳播,當被感染者外陰陰道的念珠菌達到一定數量時,即可發生黴菌性外陰陰道炎。
其他可導致陰道炎的行為抗菌素、消炎藥是罪魁禍首。
大量服用抗菌素也可以導致陰道炎。只要用了抗生素無論是口服還是打針都會抑制陰道的乳酸桿菌擾亂陰道的自然生態平衡,改變了陰道的微環境,致病的細菌病源體就可能繁殖,最終導致局部的念珠菌性陰道炎發作。所以一般情況下不要大量服用抗菌素類藥物。
頻繁沖洗會致病
有些女性為了保持衛生經常使用藥用洗液來清洗陰道,這樣很容易破壞陰道的酸鹼環境,反而容易感染上念珠菌性陰道炎。另外,糖尿病、懷孕期都可能造成陰道的念珠菌大量繁殖帶菌率增高。
多發人群
1食甜品會使陰道內的糖原增高,為黴菌的滋生創造有利條件。
2如孕婦、經常生病的女性,其抵抗病菌入侵身體的能力差,難免會受到黴菌的攻擊。
3底褲是最容易藏匿病菌的地方,若不及時換洗,大量病菌在此生長,同時尿液殘留使陰部潮濕,很容易誘發黴菌性陰道炎。
4避孕藥中的雌激素有促進黴菌生成菌絲的作用,使黴菌的入侵變得更加容易。
5久坐不動,使陰部血流不暢,並引起陰部發熱、聚濕,以致陰部肌膚受損。
6黴菌具有一定的傳染性,與愛人感受溫存時,大量的黴菌進入陰道,以致感染黴菌性陰道炎。
7女性生殖系統本身就具有自凈能力,過度的清洗破壞了陰道的微環境,另外,清洗液不僅殺滅了病菌,還殺滅了有益菌,使其自凈能力遭到損壞,很容易受到病菌的侵襲。

治療方法

西藥治療黴菌性陰道炎採用的藥物主要是以消炎藥物為首選治療藥物,消炎藥即抗生素和抗菌素製成。西藥治療的優點是見效快,但缺點有很多,首先攝取西藥有一定的副作用,這是口服任何一種藥物都有的缺點,副作用有大有小,另外治療黴菌性陰炎時抗菌素和抗生素攝取一定量時,體內容易產生抗藥性,抗藥性一旦產生了,非但治療效果達不到,只會對身體帶來副作用的影響,尤其是腎臟和肝臟這兩個排毒器官。
另外有很多栓製劑,外用的洗液,都是用西藥參一些中藥成分和化學成分製成的,會改變陰道的酸鹼度從而也降低陰道的免疫力,也是黴菌反覆發作的原因。所以西藥是有一定的弊端的。
中藥治療黴菌性陰炎的缺點就是藥效慢,較比西藥來說藥效較慢,但是中藥治療較西藥治療是很保守的,中藥以草本植物為主,對人零副作用,另外中藥根據中醫理論進行科學配方,有據可依,另外中藥使用較為簡單,中醫秉承內病外治的原則,採用草藥煮水坐浴熏洗。例如,效果比較好的疏陰祛霉散,用藥時先將葯散倒入木盆中,然後倒入適量沸水,趁熱熏蒸,使藥力直透陰中。待藥液溫熱后再搽洗患處。熏洗每日早晚各一次。

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