鹹肉粽

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更新時間: 2013-12-13

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粽子的一種,上口肥厚甜香。

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1 鹹肉粽 -概述

鹹肉粽鹹肉粽

原料配方

糯米3千克 綠豆2千克五花豬肉750克 花生油150克 食鹽60克 五香粉10克粽葉750克 水草適量

製作方法

1.先將粽葉用開水滾透,洗凈晾乾。水草用清水浸泡、洗凈,晾乾備用。

2.綠豆磨開邊,清水浸泡去豆衣,瀝干後用花生油50克拌勻。

3.將糯米洗凈,濾去水分,放在容器內,用鹽和花生油100克拌勻。

4.五花豬肉切成小塊,用五香粉拌勻。

5.包粽時將粽葉疊成三角錐形,先放糯米綠豆,后把豬肉放於中間,再放綠豆和糯米。然後在左右及面上各加一片粽葉,包紮成三角形,用水草紮緊。

6.置於鍋中煮3小時左右。

質量標準

形態:呈三角形。

色澤:淺白色。

組織:光潔不散,不粘粽葉。

口味:上口肥厚甜香。

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糯米

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