香蕉煎餅

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更新時間: 2019-07-07

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香蕉煎餅

香蕉煎餅,是一款私房菜,適合早餐。

中文名:香蕉煎餅外文名:xiangjiaojianbing
主要食材:香蕉、砂糖、牛油、酸乳酪、牛乳等分類:泰國小吃
口味:香脆可口

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1 簡介/香蕉煎餅 編輯

香蕉煎餅香蕉煎餅

香蕉為性寒味甘之品,寒能清腸熱,甘能潤腸通便,常食能幫助消化、使肌膚潤滑光澤。香蕉煎餅是琪琪最愛吃的早餐,她稱香蕉以切片為宜,不建議榨汁或切丁,將香蕉片和麵糊拌勻后,煎至金黃色即成。每當吃到餅中香甜軟滑的香蕉時,都會讓她驚喜連連,一吃停不了口。

香蕉含有稱為「智慧之鹽」的磷,又有豐富的蛋白質、糖質、鉀、維他命A和C,同時纖維質也多,堪稱相當好的營養食品。其鉀的功能有益高血壓,也適合便秘、肌膚粗糙者食用。而乳酪含乳酸嗜酸乳桿菌,是對人體有益的菌,不單可幫助消化,更可抑制酵母菌的生長,還可幫助人體免遭其他菌的入侵。所以早餐吃上一塊營養豐富的香蕉煎餅,既可幫助你一天里充滿活力,更可令你抵抗病菌入侵。

2 做法一/香蕉煎餅 編輯

香蕉煎餅香蕉煎餅

烹制材料

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分量:三人份

材料:香蕉(1根)、麵粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、雞蛋(3隻)、小番茄(1粒)

調料:油(5湯匙)、細砂糖(2湯匙)

製作方法

1、取一大碗,倒入1杯麵粉、1/2杯玉米面和1杯清水,調勻成麵糊。

2、打入雞蛋,用打蛋器攪拌均勻,加入2湯匙細砂糖拌勻入味。

3、香蕉去皮,切成薄片,放入麵糊中拌勻。

4、取一平底鍋,燒熱5湯匙油,舀入兩大勺麵糊,以中小火煎至底部凝固,呈金黃色。

5、將香蕉煎餅翻面,續煎至金黃色,撈起用廚房紙吸干余油;然後將剩下的麵糊全部煎成餅。

6、分別將每塊香蕉餅切成均等的小塊。

7、將香蕉餅排放於碟中,放上小番茄作點綴,便可上桌。

3 做法二/香蕉煎餅 編輯

香蕉煎餅香蕉煎餅

材料

香蕉1隻,蛋2隻,砂糖40克,牛油20克,酸乳酪85cc,牛乳90cc,麵粉140g,泡打粉1湯匙,鹽少許。

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做法

1.麵粉加泡打粉過篩備用,牛油隔水加熱溶化備用。   

2.取一大型圓碗、將蛋打散,加入砂糖拌勻,然後加入鹽、乳酪及牛奶,用打蛋器攪伴勻。       

3.加入溶化的牛油及麵粉拌勻,擱置約30分鐘,待麵粉團發透   

4.用叉子將香蕉壓碎,加入3.料中拌合。   

5.平底煎板以中溫,放入心型模,再將4料加入模中,待麵糊表面起泡即可翻面,續烤成金黃色即成。   

6.或可用餅夾煎來吃,便可弄出更多花款。   

餅夾先加熱,把餅夾塗上油,把面料倒入餅夾中,放在爐上燒至兩面微黃即可取出,切開一片的餅,趁熱食,吃時隨你喜好塗上牛油、蜂蜜或果醬等,非常美味的哦!

4 櫥窗小帖士/香蕉煎餅 編輯

1、煎餅的麵糊寧少勿多,份量少的話,煎餅較小塊,會外酥里嫩;份量過多的話,煎餅容易夾生,不易煎熟。

2、舀麵糊前,要將沉澱的香蕉片撈起,盡量保持每勺麵糊里都有香蕉片,這樣吃時才能吃到驚喜哦!

3、煎餅的火候先大后小,倒入麵糊后要改中小火慢煎,開大火容易將餅煎得焦黑變糊。

4、要讓香蕉煎餅味道更佳,可以加入黃油或牛奶,使煎餅香味更濃,奶香味重。[1]

5 做法三/香蕉煎餅 編輯

原料:

麵粉120毫升、雞蛋半個、白糖15毫升、鹽少於1/4小匙、清水60毫升、香蕉、沙拉醬適量。

做法:

1、先調製麵糊,將麵粉、雞蛋、白糖、鹽、水按照用量混合即可,麵糊不要調得太稀;

2、香蕉去皮切片,在香蕉片表面拍上澱粉,入鍋小火炸成金黃色撈出。吃的時候蘸沙拉醬就行了。[2]

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