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更新時間: 2013-09-25

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青梅是龍腦香科喬木,高達30m,胸徑達1.2m,僅分佈於海南,泰國、台灣、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓也有分佈,是國家三級保護漸危種。

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1 青梅 -形態特徵

常綠喬木,高達30m,胸徑達1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序,花小,白色。果近球形,具2長3短由萼片增大的翅。

青梅青梅

2 青梅 -分佈

中國是梅的起源地,中國青梅的栽培至少已有3000多年歷史。西漢時就已引入朝鮮,唐朝引入日本,近代又從中國或日本引入歐洲傳到美國。地處象山港北岸九峰山下的奉化蒓湖鎮,經過幾年的發展,青梅面積達到8000畝,年產量5000噸。以奉化市味中味食品有限公司為核心的青梅加工企業有32家,年加工能力1萬餘噸。產品遠銷日本、台灣、香港及東南亞等地,成為名副其實的青梅之鄉。

僅分佈於海南,生於海拔3-4m的海灘直至海拔900m的博士瘠薄山坡,以海拔200-500m處較為普遍。泰國,馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓也有分佈。國家三級保護漸危種。

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3 青梅 -營養

青梅營養豐富,是較好的保健食品。據分析,100克鮮青梅中含有碳水化合物18.9克、脂肪0.9克、蛋白質0.9克以及多種有機酸、維生素、礦物質

食物類別:
食物名稱:梅[青梅],每100克含可食用部分93克
熱量(千卡):33b1硫胺素(毫克):0ca鈣(補鈣產品,補鈣資訊)(毫克):11
蛋白(蛋白補充產品,蛋白補充資訊)質(蛋白質產品,蛋白質資訊)(克):.9b2核黃素(毫克):0mg鎂(毫克):0
脂肪(克):.9b5煙酸(毫克):0fe鐵(補鐵產品,補鐵資訊)(毫克):1.8
碳水化合物(克):5.2vc維生素(維生素產品,維生素資訊)c(毫克):0ma錳(毫克):0
膳食纖維(克):1ve維生素e(維生素e產品,維生素e資訊)(毫克):0zn鋅(補鋅產品,補鋅資訊)(毫克):0
維生素a(維生素a產品,維生素a資訊)(微克):0膽固醇(毫克):0cu銅(毫克):0
胡羅卜素(微克):.9鉀(毫克):0p磷(毫克):36
視黃醇當量(微克):91.9鈉(毫克):0se硒(微克):0

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4 青梅 -作用

鮮食有生津止渴、增進食慾、殺菌解毒、凈化血液、增強肝臟功能、預防高血壓和腦溢血及抑制多種腫瘤等功效。青梅中含有人體物質代謝不可缺少的檸檬酸,還有枸椽酸、單寧酸、酒石酸、蘋果酸、苦味酸等,有多種氨基酸,都有利於人體蛋白質的合成和代謝。青梅中所含的維生素B19有較好的防癌作用。

青梅不僅營養豐富而且還是一種良好的藥材,據《神農本草》記載,梅的果、花、葉、枝、根在醫藥上都有良好的功效,梅性味甘平,對肝、脾、肺、大腸有收斂生津的作用,梅果生食能生津止渴、開胃解郁,鹽梅能解熱祛風寒,烏梅干有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效,果汁可治腸炎和痢疾.

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5 青梅 -宜忌人群

【宜食】

梅子可以鮮食,可以製作梅子茶、梅子酒等,也可以製作成果脯,還可以用做各種點心或菜肴的配料。肺虛久咳、虛熱煩渴、久瀉、久瘧、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔蟲腹痛患者宜食。梅子含鉀量較高,而含鈉量較少,長期服用利尿葯者,適宜食用梅子或梅汁。

【忌食】

胃酸過多者應慎用。梅子具有較強的酸斂性,內有濕熱積滯者不宜食用。此外,青梅中含有的氰酸可使人中毒。多食梅子對牙齒不好。

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6 青梅 -其他解釋

青梅  日本東京都西部城市。在關東山地的多摩川穀口,西為關東平原。面積104平方公里。人口10.7萬(1985)。原為青梅街道宿場町,西多摩地區物資集散中心。曾以「青梅棉布」聞名。1951年設市。近年工業發展迅速,以機械製造為主。西部屬秩父多摩國立公園,為佛教勝地。

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7 青梅 -利用

青梅鮮食的不多,主要用於加工多種產品。如各種蜜餞、鹽水梅、脆梅、梅醬、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等,青梅產品不僅銷售國內而且大量出口,深受國內外消費者的喜愛。

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8 青梅 -青梅樹

青梅樹種可作綠化和觀賞之用。奉化市蒓湖鎮所在地楊家、東謝、西謝、街東、街西等村邊的旱地上連片種植了梅樹。梅樹姿態優美、蒼勁古樸,梅花獨先天下而春,花朵素雅,幽香四溢,迎風傲雪。梅與松竹並稱三友,是中國傳統名花,可美化環境,陶冶情操,是一種很有觀賞價值的風景樹和庭院綠化植物。

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9 青梅 -青梅果醬

600公克麥芽糖200公克細砂糖150公克鹽適量水適量

1、將成熟的梅子放適耐酸的容器中,用水蓋過梅子,加入1~2大匙的鹽,浸泡2~4小時,以去除梅子的澀味。

2、用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,再加入梅子煮約3~5分鐘(去除澀味乲使梅子軟化),撈出梅子,放入冷水中冷卻。

3、將冷卻的梅子瀝乾水份後去皮去核,再將梅子果肉放適耐酸的鍋子中,加水用中火煮漧。

4、轀成小火乲加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

5、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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