雪蓮果

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更新時間: 2013-12-05

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雪蓮果,學名「yacon」(亞貢或阿貢),為菊科多年生草本植物,原產於南美安第斯山,至2013年已有500年歷史。雪蓮果可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇,預防高血壓和糖尿病。

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1 雪蓮果 -簡介

雪蓮果雪蓮果
雪蓮果,學名「yacon」(亞貢或阿貢),即「神果」之意,原產自南美洲海拔1000米以上的安第斯山脈 ,是當地印第安人 的一種傳統根莖食品。雪蓮果是熱帶高山水果,果樹貌似苧麻 ,可生長到2-3米高,成熟時,枝頂會先後開出五朵美麗嬌艷的太陽花。果肉的口感很像水梨,汁多而晶瑩剔透,香甜脆爽,屬低熱量食品。枝桿、葉片和果皮還可以加工成減肥、降血壓茶,具有較高的營養價值及藥理作用。

2 雪蓮果 -形態特徵

雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長,圓形而中空,呈紫紅色。

葉對生,闊葉形如心狀,葉上密生絨毛,葉基部各著生有一個腋芽,植株貌似菊芋,可生長到2-3米高。

花頂生,有五朵,色如菊黃,形如葵花,蒴果,但不結籽。

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3 雪蓮果 -生境分佈

4 雪蓮果 -價值

5 雪蓮果 -副作用

雪蓮果雪蓮果

1、少見過敏者中毒癥狀:腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血症、意識障礙甚至休克。

2、雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用,不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血症。

雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

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6 雪蓮果 -食用方法

1、從土裡挖出來后,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一樣直接生吃,採挖后貯放一周后甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,是冬令滋補之佳肴。

3、可根據各地飲食習慣,製作出各式菜肴。

4、以雪蓮果為原料,研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品。

7 雪蓮果 -栽培技術

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