雪蓮果

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更新時間: 2013-12-05

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雪蓮果,學名「yacon」(亞貢或阿貢),為菊科多年生草本植物,原產於南美安第斯山,至2013年已有500年歷史。雪蓮果可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇,預防高血壓和糖尿病。

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1 雪蓮果 -簡介

雪蓮果雪蓮果
雪蓮果,學名「yacon」(亞貢或阿貢),即「神果」之意,原產自南美洲海拔1000米以上的安第斯山脈 ,是當地印第安人 的一種傳統根莖食品。雪蓮果是熱帶高山水果,果樹貌似苧麻 ,可生長到2-3米高,成熟時,枝頂會先後開出五朵美麗嬌艷的太陽花。果肉的口感很像水梨,汁多而晶瑩剔透,香甜脆爽,屬低熱量食品。枝桿、葉片和果皮還可以加工成減肥、降血壓茶,具有較高的營養價值及藥理作用。

2 雪蓮果 -形態特徵

雪蓮果是菊科多年生草本植物。莖桿直立生長,圓形而中空,呈紫紅色。

葉對生,闊葉形如心狀,葉上密生絨毛,葉基部各著生有一個腋芽,植株貌似菊芋,可生長到2-3米高。

花頂生,有五朵,色如菊黃,形如葵花,蒴果,但不結籽。

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3 雪蓮果 -生境分佈

生活環境

雪蓮果雪蓮果

雪蓮果適應環境要求極為挑剔,需熱帶無霜凍、晝夜溫差大,雲霧繚繞的高涼山上生長。特別適應於生長在海拔1000~2300m之間的沙質土壤上,喜光照,喜歡濕潤土壤。

生長期約200多天,生長適溫在20~30℃,在15℃以下生長停滯,不耐寒冷,遇霜凍莖枯死。

雪蓮果是長日照作物,在長日照條件下促進生長和開花,但不結種籽,以塊種無性繁殖為主。

分佈

原產於南美洲秘魯南部至玻利維亞東部的安第斯山脈,20世紀初傳入歐洲,1985年日本從美國和紐西蘭引種栽培成功,中國於2002年由雲南省成功引進,現在南方各省均有種植。

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4 雪蓮果 -價值

營養價值

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雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖,人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物,因此難以被人吸收,糖尿病患者及減肥者亦可使用。

雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高,能促進有益微生物的生長。

雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究並發現,每天服用3-6g的果寡糖,3周之內,人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

保健作用

1、調理血液,能降低血糖、血脂和膽固醇,可預防和治療高血壓、糖尿病,對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

2、幫助消化,調理和改善消化系統的不良狀況。能顯著促進腸胃蠕動,潤腸通便,不僅能消除便秘,還可防治下痢,是腸胃道疾病的剋星。 

3、是腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子。

4、能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結石症的發生。

5、具有清肝解毒,降火降血壓的功效,是防治面痘、暗瘡,養顏美容的天然保健品。

6、提高免疫力。

經濟價值

2013年3月12日,阿根廷總統克里斯蒂娜在宣布阿根廷2020國家創新計劃時,出示了一種南美的特產「阿貢」,她說,阿貢有甜味,但是不含葡萄糖,阿根廷的一個藥廠正在將阿貢製成產品,用以治療糖尿病,這一計劃被稱為「阿貢」計劃。

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5 雪蓮果 -副作用

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1、少見過敏者中毒癥狀:腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血症、意識障礙甚至休克。

2、雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用,不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血症。

雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

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6 雪蓮果 -食用方法

1、從土裡挖出來后,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一樣直接生吃,採挖后貯放一周后甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,是冬令滋補之佳肴。

3、可根據各地飲食習慣,製作出各式菜肴。

4、以雪蓮果為原料,研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品。

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7 雪蓮果 -栽培技術

正常年景下,一畝地可產果1500公斤以上。南方果實能在地里自然越冬,北方秋天挖出來可象紅薯一樣貯藏到來年4月。 

整地與起壟

雪蓮果雪蓮果

選擇排灌方便的沙壤最好地,每畝施2000—3000公斤的農家肥,撒施均勻后深耕,不施化肥,也不打農藥,採用行距1米,株距0.6米,每畝定植1111株,定植前要開溝起壟,將雪蓮果種塊定植在壟背上,為防止地下害蟲的危害,可在定植穴內施入適量的生石灰進行預防。

定植

植時期各地不同,一般春季當5厘米地溫穩定在14—15℃時即可定植,保護地栽培可提前定植,定植方式可以大田直接栽植種塊,也可用營養缽或營養袋在大棚內育苗后再栽入大田,夏季也可將分枝和地下萌生的側枝進行扦插定植。

管理

栽植后當苗高20厘米時要澆水保墒,並結合除草,對植株進行培土,如定植前施肥量不足,此期要再適量施土雜肥補充,注意不要施化肥、農藥和除草劑,土壤乾旱要澆水,雨後要及時排水,當莖桿生長到1米左右時,會在基部生出分櫱枝,如生長旺盛造成田間郁蔽可掰除分櫱枝,對長勢一般的可適當選留1-2個分櫱枝生長,為了擴大繁殖,對掰下的分櫱枝可作為繁殖材料進行扦插,生長到晚秋將有大量的種球收穫。

果實的收穫

到10月前後,植株莖尖的束狀的花朵開始凋謝,葉片開始黃化即開始採挖果實,南方可以留在地里越冬,隨時採挖出售,北方應在霜凍前採挖后入窖貯存,莖桿可做優質飼料,葉片和花朵具有很高的營養價值,可晒乾泡茶或加工再利用,一般每株產果實3公斤,最高株產10公斤,畝產達3000—4000公斤。

雪蓮果採收后,由於含水量高、皮薄、呼吸旺盛與空氣接觸外表會產生變色,尤其與水接觸很快就變為綠色,雖然品質影響不大,但時間不宜擺放過長。

留種

雪蓮果採挖后,將果實上部的種球切下,將傷口涼干,用100倍的高錳酸鉀溶液浸泡3分鐘,撈出後用濕沙埋於地窖或無凍害的室內,來年春季即可作種。

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