鐵火細卷

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更新時間: 2013-09-16

原料:壽司飯300克,新鮮金槍魚條、芥末、壽司紙(海苔)各適量。

鐵火細卷鐵火細卷
菜名: 鐵火細卷

菜系 :日本料理

主料 :魚類

做法:其它

味型: 香辣

成菜: 主食

鐵火細卷 -簡介

鐵火細卷鐵火細卷
原料:壽司飯300克,新鮮金槍魚條、芥末、壽司紙(海苔)各適量。

製作:1、取小竹簾,將切成2/3寬的壽司紙平鋪在小竹簾上,拍上一層壽司飯。

2、將新鮮金槍魚條放在鋪好的壽司飯中間,擠上芥末,捲成卷,切成厚片,擺入盤中即可。食用時可蘸日本醬油(如不習慣生吃,可將魚條放入平鍋用油略煎)。

鐵火細卷 -壽司飯的做法

 

鐵火細卷鐵火細卷
準備材料:醋米飯---米飯和醋的混合物.這裡用的是日本的壽司醋, 蔬菜和魚類
必要材料--米…3000g   水…3000cc  醋(日本米醋)…360cc   砂糖…160g    鹽…100g

製作:洗米的時候不要用熱水.洗好的米在清水中浸30分鐘到1個小時后再使用.在米飯做好前就做好壽司醋的準備.拌米飯的時候不要太用力,以免弄破米飯粒.輕輕拌勻保持米飯,
在米飯涼至於與人的皮膚溫度相同時便可使用了.

鐵火細卷 -營養解析

金槍魚的營養價值很高,蛋白質含量在20%以上,各種礦物質和微量元素豐富,B族維生素較高,並含有omega-3脂肪酸。從營養上說,它遠遠優於肉類,而且口感細膩,味道鮮美。然而,金槍魚屬於食肉魚,富集污染的程度較高,其中汞含量往往超標。建議每兩周吃一次。

鐵火細卷 -參考資料

http://blog.bcchinese.net/selinaiswj/archive/2005/11/03/40983.aspx