野雞燉蘑菇

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更新時間: 2013-09-04

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野雞燉蘑菇,由野雞750克,蘑菇(鮮蘑)100克,胡蘿蔔15克,粉條80克, 鹽8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,植物油25克,香油5克製作而成。

野雞燉蘑菇 -原料

  主料:野雞750克,蘑菇(鮮蘑)100克

  輔料:胡蘿蔔15克,粉條80克,

  調料:鹽8克,味精3克,料酒10克,花椒3克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,植物油25克,香油5克

野雞燉蘑菇 -烹飪方法

  1. 野雞剝皮丶開膛丶去內臟,洗凈,剁成塊,用沸水燙透,撈出備用;

  2. 蘑菇擇洗去老根,洗凈;

  3. 蔥切段丶姜切片;

  4. 粉條放水內浸發透;

  5. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;

  6. 胡蘿蔔洗凈,切成菱形片;

  7. 將鍋置於火上,放入植物油燒熱,放入野雞塊煸炒變色;

  8. 添入高湯1000克,加入蔥段丶薑片丶精鹽丶花椒水丶料酒丶醬油,放入野雞塊和蘑菇,燉25分鐘左右;

  9. 鍋內加入水發粉條丶胡蘿蔔片,再燉10分鐘,加入味精,淋上香油即可。

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