蘇眉魚

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更新時間: 2013-09-24

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蘇眉魚(讀音:sū méi yú)學名波紋魚,屬於脊索動物門,輻鰭魚綱,鱸形目,蘇眉魚屬,隆頭魚科,為珍貴海產魚,因其生活在多岩礁石和珊瑚礁的海域中,其體色隨著棲息環境呈艷麗色彩,故又稱珊瑚魚,為世界瀕危物種其中一種,為聯合國《瀕危野生動物名錄》其中之一。

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1 蘇眉魚 -概述

蘇眉魚蘇眉魚

蘇眉魚(讀音:sū méi yú)(學名:Cheilinus undulatus),又稱波紋鸚鯛、波紋唇魚,曲紋唇魚,也有拿破崙、龍王鯛、海哥龍王及大片仔等別名,為輻鰭魚綱鱸形目隆頭魚亞目隆頭魚科的其中一種。有名的食用魚,但因近年過度捕撈而被IUCN紅色名錄列為瀕危物種,且目前受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》(CITES)保護,列為附錄II的物種,表示管有及進行貿易時均受到許可證制度管制。

中國香港是蘇眉魚最主要的進出口地區,雖已進行貿易監察,但非法進口及貿易卻持續危害本魚的可持續性。早前在香港就曾有人舉報西貢有海鮮酒家非法管有本魚而被充公及罰款,最高可被罰款港元500萬及監禁兩年。 

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蘇眉魚已被國家列為保護魚類,禁止餐廳銷售與經營野生蘇眉魚,隨著蘇眉魚保護層次的升級,野生品種已難覓蹤跡。養殖型的蘇眉魚取代野生品種是明顯的趨勢。

2 蘇眉魚 -利用價值

蘇眉魚既是一種高級觀賞魚類,也是一種高級食用魚類,由於資源短缺,價格昂貴,適宜高檔宴會選用,其肉質細膩,特別鮮嫩。但因撈捕過度,許多海域中已難見蹤影,被IUCN紅色名錄列為瀕危物種,且目前受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》(CITES)保護,列為附錄II的物種,表示管有及進行貿易時均受到許可證制度管制。世界自然基金會將蘇眉列為受威脅物種,並鼓勵市民減少食用蘇眉。

目前香港是本魚最主要的進出口地區,雖已進行貿易監察,但非法進口及貿易卻持續危害本魚的可持續性。早前在香港就曾有人舉報西貢有海鮮酒家非法管有本魚而被充公及罰款,最高可被罰款港元500萬及監禁兩年。

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蘇眉魚蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。具有健脾、益氣的藥用價值。

3 蘇眉魚 -分佈

本魚分佈於印度太平洋區包括紅海、東非、南非、琉球群島、台灣、馬爾地夫、斯里蘭卡、印度、越南、印尼、菲律賓、馬來西亞、泰國、澳洲、索羅門群島、加羅林群島、馬里亞納群島、馬紹爾群島、法屬波利尼西亞、新喀里多尼亞、夏威夷群島、美屬薩摩亞等海域。

4 蘇眉魚 -特徵

蘇眉魚 蘇眉魚

大型之隆頭魚,個性溫和,又因為高高隆起的額頭,就像拿破崙戴的帽子,所以有「拿破崙」之稱。本魚成魚的眼睛很小位於頭部的上側位,兩眼間隔處甚為隆起,體延長而呈長卵圓形;頭部輪廓自背部至眼平直,然後凸出;成魚前額突出。口大斜裂,上下頜各具錐形齒一列,前端各有一對大犬齒;前鰓蓋骨邊緣具鋸齒。體被大形圓鱗。尾鰭末緣圓,頭頸部呈墨綠色,體側則呈黃綠色,身體的後半部則具深色的波狀橫紋。幼魚則呈深藍色,頭、腹部色淡有許多硃紅色的細紋,身體的鱗片末緣具有紫色橫紋。頭部有兩平行黑帶通過眼部。背鰭硬棘9枚、背鰭軟條10枚、臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條8枚。體長可達200厘米。

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蘇眉魚為暖水性魚類,棲息在雜藻叢生的岩礁和珊瑚海域,一般體長40厘米,體重1.5-2.5千克,較大型的蘇眉魚體長70-80厘米,體重可達10千克,其成長期較長,一般需要7-8年

5 蘇眉魚 -生活習性

蘇眉魚蘇眉魚

蘇眉魚食譜很廣,除魚類外,還以眾多種類的無脊椎動物為食,包括許多有毒和有棘刺的動物,如海膽、棘冠海星、硬鱗魚、海兔。蘇眉魚吃了這些有毒動物后並不會中毒,但毒素會在蘇眉魚體內積聚起來,消費者如果吃了未清理乾淨毒素的蘇眉魚后就會中毒。蘇眉魚有一整套對付獵物的技巧。如果獵物躲進珊瑚礁縫裡,它會伸長自己的顎將獵物緊緊夾住並拖出來;對於隱蔽型的獵物,它會咬掉獵物所藏身的珊瑚枝,或者通過噴射強勁的水流將泥沙等覆蓋物吹走從而捉住獵物;要是獵物鑽到石頭下面,蘇眉魚會用強有力的顎將石頭翻過來,它還會用堅硬的咽頭齒來壓碎有殼類動物的硬殼。   

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蘇眉魚屬於雌雄同體雌性先熟魚類,這類魚的一個重要特徵是可以在一定的時期改變性別。大部分蘇眉魚出生后即保持性別不變,只有一小部分成年雌性蘇眉魚有機會變為雄性,這一小部分中較大的雌性蘇眉魚才有機會變為超雄性,這種情形常發生在另一隻超雄性蘇眉魚首領死去時。超雄性蘇眉魚是一群蘇眉魚的首領,它比所有其它雄性蘇眉魚都大,有著獨特的顏色和花紋。

蘇眉魚會在繁殖季節選擇新月初升時群聚交配產卵,屆時,超雄性蘇眉魚會與大多數雌性蘇眉魚進行交配。超雄性蘇眉魚還負責巡視它的地盤,一旦有另一群蘇眉魚入侵,它會猛烈地驅逐走入侵的雄性蘇眉魚,並與入侵群中的雌性蘇眉魚交配。 蘇眉魚不象許多洄遊魚類一樣到出生地產卵,它們的整個交配產卵過程也很短,不超過一天。蘇眉魚交配產卵后,受精卵會漂浮到海洋光合作用帶,並在那裡孵化成幼魚,幼魚一般生活在內濱珊瑚蟲豐富的瀉湖裡,成年後游往外濱。有趣的是,儘管蘇眉魚是最大的珊瑚魚,但卻很容易受到驚嚇,並在受驚嚇時鑽入珊瑚礁尋求安全。蘇眉魚性情溫和,深受潛水愛好者喜歡,因為它甚至可以允許潛水員觸摸它。

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6 蘇眉魚 -深度

水深2至60米。

7 蘇眉魚 -生存狀況

蘇眉魚 蘇眉魚

蘇眉魚天敵很少,自然死亡率較低,曾廣泛分佈於印度洋和太平洋中,但為什麼在過去的30年中種群數量中竟減少了至少50%,而且還有加速減少的趨勢。   

專家認為,主要原因在於蘇眉魚長期以來一直被當作經濟魚類進行交易。蘇眉魚肉質鮮嫩,是很有名的美味,但由於數量少,價格昂貴,一公斤蘇眉魚可賣到200美元,一盤魚唇更可賣到300美元。正是昂貴的價格刺激著一些人不斷冒險去捕捉蘇眉魚。蘇眉魚的種群密度本來就不高,在未遭受捕撈和輕度捕撈的區域,平均每公頃珊瑚礁內有成年蘇眉魚2到20條(很少多於10條),遠達不到經濟魚類所要求的最低密度,在重度捕撈區域,種群密度會降到原來的十分之一,有些地區甚至已經滅絕了。   

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蘇眉魚的生物學特徵使其特別容易被過度捕撈,因而並不適合作為經濟魚類進行交易。首先,蘇眉魚壽命長,性成熟慢的特點使其種群數量極易受捕撈影響,甚至有可能出現斷代現象。其次,蘇眉魚聚群產卵的特點使其容易被過度捕撈,捕獵者一旦掌握了蘇眉魚聚群交配的具體時間與地點,就可將其一網打盡。再次,市場上對30到45厘米長的蘇眉魚需求量更大,而這種尺寸的魚尚未性成熟,從而極大地降低種群的繁殖力。此外,蘇眉魚人工養殖尚處於實驗階段,不具備供應市場能力。大多數所謂的人工養殖不過是捕來幼魚飼養,長大后再賣,因而市場上的蘇眉魚基本上都是野生魚。  

正由於這些原因,蘇眉魚2004年被列為《世界自然保護聯盟紅皮書》瀕危物種,同年10月被列為CITES(瀕危野生動植物種國際貿易公約)附錄II中的保護物種。   

有專家表示,蘇眉魚被列為瀕危物種后,最關鍵的是進行實際保護。因為蘇眉魚雖被列為瀕危保護物種,但對蘇眉魚的偷捕、私運、黑市交易等非法行為仍在繼續,更重要的是許多人對蘇眉魚的現狀仍知之甚少,有些人甚至照吃不誤。而要改變這種狀況,相關國家就要達成一致,對蘇眉魚交易實施嚴格監管,杜絕私捕現象,更重要的是讓人們意識到蘇眉魚也是瀕危保動物,我們應該保護它們,而不是吃掉它們。

8 蘇眉魚 -復育蘇眉魚

蘇眉魚 蘇眉魚

為重建其急速下滑的野生資源量,近日於東馬來西亞沙巴(Sabah)多個珊瑚礁公園秘密野放45條價值不斐的蘇眉魚苗。由美國國際開發援助總署(USAID)結合沙巴漁業局、沙巴公園、馬來西亞沙巴大學(UMS)及世界自然基金會(WWF)推動的聯合保護珊瑚三角區行動資助的「買回」計劃出面,自沙巴附近的箱網活魚交易商手中取得魚苗;該計劃主張自2010年1月1日起全面禁止蘇眉魚出口。馬來西亞WWF認為儘管蘇眉魚好吃,也不能忽視其對珊瑚礁生態的重要性。至今,在沙巴的秘密保護區域野放蘇眉魚數量高達812條。UMS為監控資源量、培養及分析等研究工作,負責野放蘇眉魚的加標及DNA採樣作業。期望蘇眉魚資源量能成功復育到足以持續供應出口的健全水平。

9 蘇眉魚 -保護狀況

1.瀕危(IUCN 3.1)

2.世界瀕危物種其中一種

3.聯合國《瀕危野生動物名錄》其中之一 


為世界瀕危物種其中一種,為聯合國《瀕危野生動物名錄》其中之一。

10 蘇眉魚 -相關菜式

11 蘇眉魚 -「雪卡毒」

「雪卡毒」是一種神經毒素,人在進食含有該毒素的魚肉或湯后,會出現中毒癥狀。 

近日,深圳市多家醫院共收治了39名食物中毒病人,他們皆因進食含有「雪卡毒」的蘇眉魚而引起發冷、嘔吐、嚴重腹瀉、頭暈、乏力和四肢麻木等癥狀。

針對此中毒事件,深圳市衛生局7日通過當地媒體發布食品安全預警公告,提醒消費者慎食珊瑚魚(泛指生活在熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和近海海岸的魚類如西星斑、老虎斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和鱸魚)等海產品。

12 蘇眉魚 -消費提醒

消費者若選擇進食珊瑚魚(泛指生活在熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和近海海岸的魚類如西星斑、老虎斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和鱸魚),加工時應將魚的內臟,尤其是卵巢剔除乾淨;盡量選擇較小的珊瑚魚,並減少食用此類魚產品的頻率和數量;避免同時喝酒及吃花生或豆類食物,以免加劇中毒病情。

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