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更新時間: 2013-08-29

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蕪菁(turnip),大頭菜,又稱大頭芥,根如圓蘿蔔,鹽腌晒乾作鹹菜名梳菜。華東一帶通稱香大頭。十字花科(Cruciferae)芸薹屬芸薹種蕪菁亞種能形成肉質根的二年生草本植物。學名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),別名蔓菁、圓根、盤菜等。染色體數2n=2x=20。肥大肉質根供食用,每100克鮮重含水分87~95克、糖類3.8~6.4克、粗蛋白0.4~2.1克、纖維素0.8~2.0克、維生素C19.2~63.3毫克,以及其他礦物鹽。肉質根柔嫩、緻密,供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。

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1基本介紹

2形態特徵

3種植技術

4美味菜肴

5物種介紹

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