葵花籽

標籤: 暫無標籤

415

更新時間: 2013-10-02

廣告

葵花籽是向日葵的籽實。向日葵屬於菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,中國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等,在歐洲叫太陽花,還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部,本是野生種,后經栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀初傳入歐洲。葵花籽是人們生活中離不開的一種經濟作物,用它製成的葵花油,能降低人體血液中的膽固醇量。在工業上,用它作原料可製作油漆和肥皂,出油率高於大豆1-2倍。

廣告

葵花籽葵花籽
葵花籽是向日葵的籽實。向日葵屬於菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,中國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等,在歐洲叫太陽花,還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部,本是野生種,后經栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀初傳入歐洲。葵花籽是人們生活中離不開的一種經濟作物,用它製成的葵花油,能降低人體血液中的膽固醇量。在工業上,用它作原料可製作油漆和肥皂,出油率高於大豆1-2倍

1 葵花籽 -基本檔案

葵花籽葵花籽
品名:葵花籽

俗名:瓜子

性味:性平、味甘。入大腸經。

功能:①生用驅蟲潤腸燥;②補虛;③降血脂;④防癌。

適宜:適宜於神經衰弱、失眠、蟯蟲患者食用;也適合於高血脂、動脈硬化、癌症患者食用。

禁忌:炒后性溫燥,多食易引起口乾、口瘡、牙痛、便燥等「上火」癥狀,故患者不宜用。食療時多生用或與其他食品同煮。

廣告

2 葵花籽 -基本介紹

葵花籽葵花籽油
葵花籽是向日葵的籽實。向日葵原產北美西南部,本是野生種,后經栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀初傳入歐洲。向日葵屬於菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,中國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等,在歐洲叫太陽花,還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。

中國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。葵花籽生產發展很快,世界葵花籽產量已成為僅次於大豆的重要油料。中國栽培也較廣,葵花籽是鄂爾多斯的特產。主產區達拉特旗,以盛產粒大、仁滿的葵花籽而聞名自治區內外。盛夏時節,葵花籽之鄉-- 達拉特旗到處都是花的海洋。一片一片的向日葵,迎著太陽在遼闊的田野上 開放著黃燦燦的花朵,平坦的沃野被編織成悅目的絢麗的圖案。田邊、地角、屋前、屋后、鹽鹼地上種植的向 日葵與其它農作物相映襯,色調各異,五彩斑爛,呈現出一派豐收景象。 葵花籽是人們生活中離不開的一種經濟作物,用它製成的葵花油,能降低人體血液中的膽固醇量。在工業上,用它作原料可製作油漆和肥皂,出油率高於大豆1-2倍。

廣告

3 葵花籽 -基本構造:

葵花籽是由果皮(殼)和種子組成,種子由種皮、兩片子葉和胚組成。

果皮分三層,外果皮膜質,上有短毛;中果皮革質,硬而厚;內果皮絨毛狀。種皮內為兩片肥大的子葉,以及胚根、胚莖、胚芽,沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位於種子的尖端。種皮由外表皮及內表皮兩層組成,呈白色薄膜。

4 葵花籽 -形態與色澤:

葵花籽的果實為瘦果,瘦果腔內具有離生的一粒種子(籽仁),種子上有一層薄薄的種皮。果實的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色並有寬條紋、窄條紋、無條紋等。

葵花籽葵花籽

5 葵花籽 -類型分類:

葵花籽按其特徵和用途可分為三類:

(1)食用型:籽粒大,皮殼厚,出仁率低,約佔50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多為黑底白紋。宜於炒食或作飼料。

廣告

(2)油用型:籽粒小,籽仁飽滿充實,皮殼薄,出仁率高,約佔65%~75%,仁含油量一般達到45%~60%,果皮多為黑色或灰條紋,宜於榨油。

(3)中間型:這種類型的生育性狀和經濟性狀介於食用型和油用型之間。

6 葵花籽 -營養分析

1. 葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;
3. 葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;
5. 葵花籽仁還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。

廣告

7 葵花籽 -葵花籽化學成分:

葵花籽仁含水分5.6%,蛋白質30.4%,脂肪44.7%,糖類(可消化的)12.6%,纖維素2.7%,灰分4.4%。

每100克葵花籽含熱量597千卡,蛋白質23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,鈣72毫克,鐵5.7毫克,磷238毫克,鉀562毫克,鈉5.5毫克,銅2.51毫克,鎂264毫克,鋅6.03毫克,硒1.21微克,維生素A5微克,維生素B1 0.36毫克,維生素B2 0.2毫克,維生素E34.53毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,葉酸280微克,煙酸4.8毫克。

8 葵花籽 -食用方法

瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食,葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒,一邊閑聊或是看電視,多麼悠閑自得呀。葵花籽不但可以作為零食,而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花籽是植物的種子,含有大量的油脂,故葵花籽還是重要的榨油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

9 葵花籽 -食療效果

葵花籽含脂肪可達50%左右,其中主要為不飽和脂肪,而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%,有助於降低人體的血液膽固醇水平,有益於保護心血管健康。
豐富的鐵、鋅、鉀,鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。
據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
對安定情緒、防止細胞衰老,預防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
除富含不飽和脂肪酸外,葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維,每7克的葵花籽當中就含有1克,比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明,食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍,所以也可以預防貧血的發生。
另外還有一點,就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此,處在生育期的男人,每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。
據分析,葵花子種仁的蛋白質含量為30%,可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類糖的含量為12%;脂肪的含量優於動物脂肪和植物類油脂,因為它含有的不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔55%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富,尤其是鉀的含量較高,每100克含鉀量達920毫克;還含有維生素A、B1、B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花子中的油,種仁含油率為50%-55%,已成為僅次於大豆位居第二的油料作物。
美國生物學、醫學的專家們,對葵花子的醫療作用進行了研究,證實葵花子能治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病,還能增強人的記憶力。
另外,葵花子對癌症、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。
採用低溫榨油先進技術,將葵花子加工成蛋白粉,可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養高、易吸收。用這種蛋白粉可製成滋養麵包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
3.葵花籽和南瓜籽富含鋅,人體缺鋅會導致皮膚迅速生皺紋。為此,人們每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽,可使皮膚光潔,延緩皺紋的形成。同時維生素E能夠防止細胞遭受自由基的損傷,具有柔嫩美白肌膚的作用。

10 葵花籽 -食用禁忌

葵花籽不宜多吃,吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑,容易使舌頭、口角糜爛,還會在吐殼時將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食慾減少,甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣,減少細菌繁殖和發酵,並能保護口腔黏膜。據測定,每天嗑250克葵花子,就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子后,總是感到口乾舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因為它會損傷肝臟,引起肝硬化。適可而止:每次80克左右為宜。大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液,久而久之會影響人的口腔健康,甚至會影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。

廣告

11 葵花籽 -冬防手足乾裂

冬季是一個寒冷的季節,對於皮膚較乾的人來說,這個時節對皮膚很不利,凍手、裂手是經常的事情,非常麻煩,而且在身體熱了之後,被凍得地方非常癢。小編為您介紹常吃葵花籽可防治這些。
葵花籽經常被人們當作解悶的零食,葵花籽就是向日葵的果食,它含有不飽和脂肪酸及多種維生素等營養元素,它經常被當作零食及食用油源,據調查,葵花籽油位居世界第二,僅次於大豆油。
葵花籽富含維生素E,是含維生素E最多的食品之一,維生素E屬於抗氧化劑,有助於維持神經、肌肉組織的正常,使毛細血管壁更穩固,這樣原本淤滯的血液循環可以恢復順暢。所以,有助於防止手足皸裂和色斑的生成。同時葵花子中熱量也較高,每100克(去皮)所含的熱量約為610千卡, 比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高,可以抵擋寒冷的氣候。
醫學研究表明,怕冷與飲食中礦物質缺乏有關,葵花子中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質含量也十分豐富。此外,冬季是心腦血管疾病的多發季節,而葵花子中富含亞油酸,亞油酸則能起到預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的作用。
在冬天,太陽的光照相對來說比較少,使人們的心情受到了影響,非常容易引發或加重抑鬱症。經常進食富含B族維生素的食物,對改善不良情緒及抑鬱症將大有裨益,而葵花子中就含有大量的維生素B8。美國生物學證實葵花子能輔助治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症等,還能增強人的記憶力。可見,經常吃點葵花子,即使在寒冷的冬季,也能讓心情充滿陽光。
葵花子雖好,但因熱量較高,不宜多食,以每日50克為宜,肥胖者尤應注意。另外,過多食用葵花子會消耗體內的膽鹼,從而影響肝細胞的正常生理功能,所以患有肝炎、肝硬化的病人,最好和葵花子保持距離。

12 葵花籽 -參考資料

[1] 尋醫問葯網 http://topic.xywy.com/wenzhang/20050607/397114.html

 [2]葵花籽種植網www.7nzy.com

廣告