膠囊一族

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更新時間: 2013-12-06

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在都市中有這樣一群人,他(她)們有令人羨慕的工作,收入不菲;他(她)們講究生活質量,注意健康;他(她)們對美容和飲食捨得投資;他(她)們每天正餐吃得很少,卻會在早午晚按時服用維生素、鈣片、鐵劑、番茄紅素……於是他(她)們有了新的名稱———「膠囊一族」。

膠囊一族 -族類情況
膠囊一族膠囊一族

「膠囊小姐」們工作太忙,中午要麼沒時間去吃一頓正經的午餐,要麼叫外賣。外賣的營養不均衡,肉多青菜少,很容易出現營養缺乏,不補充些營養素很快就提前衰老了。人容易發胖就是攝入過多澱粉和脂肪,外出就餐,菜里倒出的油有半碗,吃幾粒膠囊,既有營養,還不容易發胖。

「膠囊先生」們認為現在食品安全事件一個接一個,簡直不知道什麼還能吃,與其吃那些被添加劑、農藥甚至轉基因污染的食物,還不如吃保健品,它們價格昂貴至少不會有安全問題,而且也能保障一天的營養全面均衡。

膠囊一族 -專家建議

補充營養素前先做評估

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 廣州市紅十字會醫院營養科副主任醫師譚榮韶介紹,烹調方式不當可能會造成某種維生素和微量元素的缺失,所以適量補充是可以的,但很多人把「葯」當飯吃肯定是不對的,因為我們人體「運作」不能只靠微量元素,更離不開宏量元素,比如脂肪、蛋白質、碳水化合物。

營養素、微量元素就算補,也不能濫補,要找專業的醫生或營養師先評估一下你的身體是否真的缺乏。如何評估呢?以鐵劑為例,有的人聽說補充鐵劑可以改善貧血,看到自己臉色蒼白,就自己買鐵劑來吃。正確的評估方式是,醫生除了根據臨床表現(比如頭暈、臉色蒼白)判斷外,還要通過抽血檢查,看看血色素、血紅蛋白指標。診斷是貧血了,還要區分是否是缺鐵性貧血,如果血液檢查中鐵、轉鐵蛋白飽和度、鐵蛋白等指標降低,才可判斷存在缺鐵性貧血,此時需要補充鐵劑。

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膠囊一族 -危害影響

濫補營養素有害無益

如果你本身就不缺乏營養素,濫補反而可能會危害身體健康。比如有些人喜歡買蛋白粉來吃,譚榮韶說,其實我們大多數人的飲食中,蛋白質是不缺的,甚至是過量的,如果再補充蛋白質,過多的蛋白質並不能被身體利用,還會轉化為脂肪,讓人發胖,甚至會加重腎臟的代謝負擔,還可能造成鈣質的流失,出現骨質疏鬆。一般來說,只有嚴重偏食,比如不吃肉、蛋、豆製品等蛋白豐富的人,以及身體很虛弱不能正常進食者,才有吃蛋白粉的需要。

譚榮韶提示,其實補充營養素補錯了還是小事,貽誤了病情才是大事。他曾接診過一位女士,由於有貧血問題長期自行補充鐵劑。可貧血一直沒有好轉,才來尋求營養醫生的幫助。譚榮韶建議她做腸鏡,結果竟發現這位女士患有腸癌,並有出血,這才是導致她貧血的真正原因。

膠囊一族 -專家支招

譚榮韶建議,人體所需的各種營養素最好通過均衡飲食獲得。如何才是全面均衡的飲食,打個形象的比方,一個餐盤上,四分之一是穀類食物,四分之一是蔬菜,四分之一是水果,還有四分之一是肉類,外加一杯牛奶。這聽上去讓人覺得很難,特別是經常要靠叫外賣解決午餐的白領們,蔬菜和水果的量似乎很難保證。

他支招說,這其實並不難,叫外賣時多叫一份白灼時蔬,晚上吃些水果。如果做不到每頓都很均衡,做到一天內,甚至一周內的營養均衡也可以,不用對自己太過苛刻。在自助式食堂或餐館進餐時,應每類食物都選擇些,同時還需避免食物過量。

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