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更新時間: 2013-07-14

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肉類,是動物的皮下組織及肌肉,可以食用。高蛋白質和脂肪,以及大量卡路里。有些動物大體上只吃肉類,這些動物稱呼為肉食動物。

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1詞語解釋

[1-2]詞目:肉類
拼音:rou lei
肉類

  肉類

基本解釋:
[flesh] 肉食動物製成的食品,包括用作食品的任何動物的可食部分
食肉的哺乳動物
肉類,是動物的皮下組織及肌肉,可以食用。高蛋白質和脂肪,以及大量卡路里。有些動物一般上只吃肉類,這些動物稱呼為肉食動物。

2其它含義

3相關信息

中年人適合吃哪些肉
肉有很多種,其中包括牲畜、家禽、海鮮,這些都屬於肉類,它們含有豐富的蛋白質與脂肪,可以提供給我們人體必須的營養與熱量。對於營養來說,這些肉有許多相似的地方,但是從口味來說,這些肉一點都不同。
其實,肉類的不同,含有的成份差別極大,比如瘦豬肉中脂肪含量為20%~30%,而瘦牛肉中含脂肪相對較少,為6%,因而牛肉更適合中年人低脂的膳食。
豬肉是含有維生素B1最多的肉類,它的含量甚至超過豬肝,這是很多畜肉所不能比擬的。豬肉性微寒,能補腎氣;牛肉性溫,能滋養脾胃,強健筋骨;羊肉性熱,能溫補脾腎。
一般來說,動物的肝臟比其他部位的營養高很多,但是它們也含有比較高的膽固醇,所以中年人少吃些比較好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質含量高,脂肪、膽固醇含量低的食品,結締組織柔軟、細嫩,味道鮮美,容易消化。
魚肉肉質鬆軟細嫩,容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質的必需氨基酸含量及相互間的比例都和人體相似,是人體優質蛋白質的良好來源。魚肉的無機鹽以磷、鉀含量較多,用小魚做成的酥魚或魚粉,含鈣很豐富,可防止骨質疏鬆、骨質軟化症。
蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。海參中不含膽固醇,含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素,具有抗衰老、補腎養血、除濕利尿的功效。上述含優質蛋白質的食物不但美味可口,而且還有一定的藥用價值,中年人可根據自身需要,選擇適合的肉類。

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