紅粉佳人雞尾酒

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更新時間: 2013-09-11

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紅粉佳人雞尾酒是一款專門為女人而調配的雞尾酒。著名的雞尾酒紅粉佳人,像穿著一襲粉紅色長裙的佳人,她可不是在水一方,遙不可及,而是溫暖的在你身邊搖曳她醉人的媚態。

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1 紅粉佳人雞尾酒 -簡介

紅粉佳人雞尾酒紅粉佳人

用冰塊凍過的專用雞尾酒三角杯,裡面盛著粉紅色的酒液,聞之芳香,飲之潤滑。有檸檬汁的酸,有伏特加的辣,也有紅石榴糖漿的甜,一位粉紅色佳人的粉紅色心情沒有溢滿杯子,上面隔了一層細膩的氣泡……佳人就是佳人,言語是多餘的,時光也會為她停滯不前。西元1912年,雞尾酒界獻給當時在倫敦演出相當轟動之舞台劇「粉紅佳人」(Pink Lady)的女主角之特製雞尾酒,從此名聞遐爾。

2 紅粉佳人雞尾酒 -配方

檸檬汁1/3盎司、紅石榴糖漿1/3盎司、蛋清一個,君度酒1/2盎司,朗姆酒1/2盎司,伏特加1/2盎司

3 紅粉佳人雞尾酒 -器具

調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夾。

4 紅粉佳人雞尾酒 -原料

金酒、蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、伏特加。


5 紅粉佳人雞尾酒 -操作步驟

第一步,洗凈雙手並擦乾;
第二步,在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯;

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紅粉佳人雞尾酒第二步

 

 

 

 

 

 

 

第三步,將調酒器分三段放於操作檯面上;
第四步,取適量冰塊(方冰3~5塊)放入調酒器底杯內;

紅粉佳人雞尾酒第四步

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第五步,將公杯里的蛋白(1個雞蛋的量)倒入調酒器底杯內;
第六步,量入檸檬汁和紅石榴糖漿;
第七步,用量酒杯量入金酒30 mL,倒人調酒器底杯內;
第八步,蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子,用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可;
第九步,將雞尾酒杯里的冰塊倒掉,濾入雞尾酒;

紅粉佳人雞尾酒第九步

 

 

 

 

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第十步,用吧匙將紅櫻桃取出,用刀在其底部劃一口子,置於雞尾酒杯上;

紅粉佳人雞尾酒第十步

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第十一步,將調製好的雞尾酒置於杯墊上;

紅粉佳人雞尾酒第十一步

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第十二步清理工作台。

6 紅粉佳人雞尾酒 -成品特點

色澤艷麗,美味芬芳,酒度為中度,屬酸甜類的餐前短飲,是傳統的標準雞尾酒,深受女性喜歡。

7 紅粉佳人雞尾酒 -要點及注意事項

由於蛋白較難與其他材料混合,所以在調製這款酒時,一定要搖充分。
從調酒器中濾酒時,要倒得徹底。因為這款酒需要酒面上浮些泡沫,而泡沫往往在最後才能倒出。
搖混時,手掌絕對不可緊貼調酒器,否則手溫會透過調酒器使壺體內的冰塊溶解,導致雞尾酒酒味變淡。
調製這款酒的關鍵是紅石榴糖漿的用量,用量少了,酒的顏色呈粉紅;用量多了,酒的顏色又呈深紅。口味也會有變化。
由於量酒杯容量較大,很難準確地量出7.5mL ,因此建議使用吧匙,2吧匙的量大約為7.5mL。

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