紅燒鯝魚

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更新時間: 2013-09-04

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紅燒鯝魚是一款美味食譜,主要原料有鯝魚等,色澤淡紅,香、鮮、糯、肥。

紅燒鯝魚 -原料/調料

紅燒鯝魚
紅燒鯝魚


鯝魚600克,醬油30克,油70克,白糖20克,料酒15克,蔥3根,姜10克,生粉適量。

紅燒鯝魚 -製作流程

1.將鯝魚斬成1.8厘米左右的塊,鍋置火上燒熱。
2.加油70克,下蔥米煸出香氣,滑入魚塊轉動鍋子,略煎一會烹入料酒,加醬油、白糖、味精、水,燒開后加蓋用小火慢燜35分鐘左右。
3.開大火收汁,淋入濕生粉勾芡,不斷地轉動鍋子大翻,淋入香醋,出鍋將魚滑入盆中即可。
特點:色澤淡紅,香、鮮、糯、肥。

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