糞臭素

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更新時間: 2013-09-19

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糞臭素,Skatole,3-甲基吲哚,白色或微帶棕色結晶。對光敏感。久置逐漸變棕色。遇亞鐵氰化鉀和硫酸能產生紫色。溶於熱水,乙醇、苯、氯仿和乙醚。

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1 糞臭素 -概述

Skatole,3-甲基吲哚,白色或微帶棕色結晶。有糞臭。對光敏感。久置逐漸變棕色。遇亞鐵氰化鉀和硫酸能產生紫色。溶於熱水,乙醇、苯、氯仿和乙醚。最小致死量(青蛙,皮下)1.0g/kg。有刺激性。,生化研究。
3-甲基吲哚;3-Methyl-1H-indole; Skatole;3-Methylindole
資料: 分子式:C9H9N
分子量:131.18
CAS號:83-34-1

性質:熔點95-98°C。沸點265-266°C (755 mmHg)。閃點132°C。
能溶於熱水、醇、苯、氯仿及醚。遇亞鐵氰化鉀及硫酸能產生紫色。存在糞便,甜根,蜜腺樟木,煤焦油等中。可從糞便中提取製得。也可用苯肼與丙醛生成腙在氯化鋅催化加熱下製取。也可從煤焦油中提取。用作生化試劑也用於調製香料。

製備方法:3-甲基吲哚存在於靈貓香、人類、乾酪、牛奶和茶中。工業生產可由丙醛與苯肼加熱脫去水分子而獲得丙醛苯腙,然後同氯化鋅或硫酸加熱,脫去氨分子而得到3-甲基吲哚。

用途:3-甲基吲哚具有令人不愉快的糞臭味,但經大量稀釋後有愉快的香味,特別具有靈貓香基的香韻,在乾酪、堅果、葡萄等製品中加入少量就有效果,在海味香精中加入,可具魚肉味。

 

2 糞臭素 -相關條目

棕色

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