玫瑰果

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更新時間: 2013-09-04

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鮮紅的玫瑰果也稱作薔薇果,是玫瑰花謝後由花托發育而成的肉質漿果,屬於一種假果(蒴果),橢圓的外形嬌小討喜。

玫瑰果 -簡  介:
玫瑰果玫瑰果

鮮紅的玫瑰果也稱作薔薇果,是玫瑰花謝後由花托發育而成的肉質漿果,屬於一種假果(蒴果),橢圓的外形嬌小討喜。雖然許多種玫瑰均會結出果實,但是供食用的玫瑰果以玫瑰(Rosa canina)和皺葉玫瑰(Rosa rugosa)所產的為主。

玫瑰果 -原料配方:

橄欖坯50千克,紅糖60千克,咸玫瑰花1千克,食品色素適量

玫瑰果 -工藝流程:

選料→破頭→漂洗→燙漂→糖漬→煮制→再糖漬→再煮制→拌玫瑰花→冷卻→包裝→成品

玫瑰果 -製作方法:
玫瑰果玫瑰果

1.選料:選用中只、細皮、厚肉、黃色的橄欖坯。先將果坯輕輕敲至微裂,以便於糖液滲入。

2.漂洗:將橄欖坯用清水浸泡12小時左右,以脫去鹽分,去除鹹味。

3.燙漂:將果坯撈出瀝去鹽水,再放入沸水鍋中煮30分鐘左右,使果肉回軟,併除去雜味,然後再放入清水中沖洗乾淨。

4.糖漬:將煮后的橄欖坯先用濃度為20%的紅糖液50千克浸漬12小時後起出,再用濃度為40%的紅糖液繼續浸漬12小時,最後再加紅糖25千克,拌和均勻,糖漬24小時左右。待果肉脹發至九成,即可入鍋煮制。

5.煮制:將果坯連同糖液倒入鍋中,加熱煮沸。煮后再加入紅糖10千克,並適量加入食用色素。一同倒入缸中,糖漬12小時左右,至果肉充分發足,再次入鍋煮制,並加入剩下的紅糖。煮制時,火力不可太強,並不斷的加以鏟拌,煮至糖液濃縮能拉成絲,成坯表面起光亮時,均勻的拌入擠干切細的咸玫瑰花瓣即成。

6.包裝:將果坯倒出,經冷卻後進行包裝即為成品。

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玫瑰果 -藥效

對體溫過高似乎頗有助益,因為玫瑰草可發揮降溫的作用。這個功能提高了它抗病毒的作用,因為細菌在低溫下較無活動力。   

玫瑰果也是消化系統的補藥,對寄居腸內的微生物或病原體有抑制的功能,在罹患痢疾時可派上用場。另外,它也能強化胃壁的肌肉。刺激胃口的作用有助於神經性厭食症患者,而且會給情緒帶來正面的影響。

玫瑰果 -產品特點:

色澤鮮艷,濃甜中帶有玫瑰清香,美味可口。

玫瑰果 -功效
玫瑰果玫瑰果

玫瑰果有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、除血栓、降血壓、防癌、治癌、強身壯陽、健腦增智、延年益壽的作用,能健脾消食,活血調經,改善睡眠,斂肺止咳,可用於消化不良,食欲不振,脘腹脹痛,腹瀉,月經不調,痛經。   

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玫瑰果含豐富維他命C,約為檸檬的二十倍,能養顏美容,預防感冒。它還含有維生素B、E、K,尤其是含有類黃酮(維生素P),對於抑制自由基的形成極有利,玫瑰果能提供維持身體健康的重要元素。多飲用玫瑰果茶可以養顏美容使氣色光彩紅潤、調節生理機能、減少疲勞感。有抽煙或喝酒習慣的人,喝玫瑰果茶可以防止皮膚粗糙。   .

玫瑰果很適合製作蛋糕、水果塔等甜點、或是作成果醬、果凍風味也很棒。由於是硬果類花茶材料,浸泡時間需約10-15分鐘才能充分釋放出香氣與味道。很適合加入蜂蜜,與芙蓉花搭配是水果茶的基礎配方。玫瑰果茶無論是茶色和滋味都較玫瑰茶來得濃厚,細細品嘗這道紅色的茶,它的口感甜中微酸十分迷人,也可以添加少許蜂蜜或胡椒薄荷調味。玫瑰果茶不但是養顏美容的珍品,還具有預防感冒、通便利尿、收縮血管的效果。

玫瑰果 -注意事項

請置於室內陰涼乾燥處,避免兒童自行拿取。 

適宜搭配: 單泡,適宜搭配綠茶。 

玫瑰果 -沖泡方式
玫瑰果玫瑰果茶

沖泡一壺玫瑰果茶,約取2匙的干玫瑰果,燜15分鐘左右才能享用。 

花言茶語: 甜中微酸、十分迷人。 
 

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