燜南瓜飯

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更新時間: 2016-04-14

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燜南瓜飯

燜南瓜飯南瓜是一道以南瓜和米飯為主的主食,軟糯清香,咸甜適度,別有風味。

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1 燜南瓜飯 - 優選菜譜

菜譜信息

主料
南瓜:1/2斤蓬萊米:1斤
蝦米:1兩
輔料
紅蔥頭:5瓣鹽:1/2小匙
醬油:1小匙

做法步驟

1. 將蓬萊米洗凈,泡水2~3小時后,瀝干水份備用。

2. 南瓜洗凈,連皮切2公分小方塊,紅蔥頭切片備用。

3. 燒熱鍋子,加入3大匙油,先爆香紅蔥頭及蝦米,再加入南瓜炒香,最後再加入蓬萊米、調味料及少許的水拌炒,炒至蓬萊米呈現透明色澤時,蓋上鍋蓋,改用小火燜約20分鐘后熄火,鍋蓋不要掀開,再燜5分鐘即可。

2 燜南瓜飯 - 做法二

美食材料

燜南瓜飯燜南瓜飯

主料:稻米400克,南瓜600克。

調料:大蔥20克,鹽10克,豬油(煉製)60克。

做法

1. 將大米揀去雜物,淘洗乾淨,放入冷水盆中浸泡1小時左右,見米粒稍漲,撈出控干水分;

2. 南瓜去皮和籽,洗凈后,切成約2厘米見方的塊,備用;

3. 將炒鍋內倒入豬油,燒至七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味後放入南瓜塊,煸炒幾下,炒至稍軟,放入大米和水,旺火燒開,攪拌均勻,燒約10分鐘,煮至米粒開花、水快乾時蓋上鍋蓋,用中火燜約15分鐘,即可食用;

4. 食用時可根據個人口味加入精鹽,攪拌一下即可。

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