熟地豬蹄煲

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更新時間: 2013-08-23

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熟地豬蹄煲,美食,主要原料有豬蹄500克,油菜100克,蔥段、薑片各10克,藥包1個(內裝熟地20克,酸棗仁10克)。

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1 熟地豬蹄煲 -概述:

  豬蹄軟糯,油菜脆嫩,湯汁醇美,營養滋補。

2 熟地豬蹄煲 -材料:

主料:

  豬蹄500克,油菜100克,蔥段、薑片各10克,藥包1個(內裝熟地20克,酸棗仁10克),

調料:

  料酒10克,精鹽3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清湯1000克,芝麻油5克。

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3 熟地豬蹄煲 -做法:

  1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治凈,從中間順骨縫劈開,再從關節處斬成塊,下入沸水鍋中焯透撈出。

  2、沙鍋內放入清湯、料酒,下入藥包燒開,下入豬蹄塊、蔥段、薑片燒開,煲至豬蹄熟爛,揀出蔥、姜、藥包不用。

  3、下入油菜、精鹽燒開,燉至熟爛,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油即成。

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4 熟地豬蹄煲 -貼士:

  豬蹄一定要刮凈皮上的油脂,以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。

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