海底雞

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更新時間: 2013-09-16

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海底雞並不是一種雞類,而是一種來自海產的魚類,即為金槍魚又叫鮪魚。香港人起初用其英語的錯誤發音讀做吞拿魚而一直沿用至今。澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚),是一種鯖科的海洋生物,大部分皆于于鮪屬。金槍魚肉質特別,生食是極品,熟食亦香濃味美。製成罐頭的「油浸金槍魚」非常可口,俗稱「海底雞」,不僅深受東南亞人民喜愛,更是歐美人民佐餐佳品。

  海底雞並不是一種雞類,而是一種來自海產的魚類,即為金槍魚又叫鮪魚。香港人起初用其英語的錯誤發音讀做吞拿魚而一直沿用至今。澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚),是一種鯖科的海洋生物,大部分皆于于鮪屬。
海底雞(金槍魚)海底雞(金槍魚)
金槍魚肉質特別,生食是極品,熟食亦香濃味美。製成罐頭的「油浸金槍魚」非常可口,俗稱「海底雞」,不僅深受東南亞人民喜愛,更是歐美人民佐餐佳品。金槍魚高蛋白、低脂肪、低熱量,其單位重量與牛肉、雞胸肉、豬精瘦肉相比,蛋白質含量最高,脂肪含量卻比它們低很多,而且富含鈣、鐵等多種人體必須的微量元素及維生素,是兼具健康、美容、瘦身功能於一體的優質食品。尤其值得一提的是,金槍魚肉含有一些特殊保健成分——DHA、EPA、牛磺酸及硒。其中DHA是目前世界公認的健腦、保肝、降血脂的有效物質,EPA、牛磺酸則是降血脂、預防心腦血管疾病的最佳物質,而硒可有效促進男性性功能。另外,金槍魚的蛋白質不僅含量高,且具有其它肉類蛋白所不具備的降低血液膽固醇、去除體內多餘鹽分及抑制血壓的特殊功效。現在,亞健康已經成為影響現代人生活質量的第一殺手,而金槍魚食品無疑是現代人提高大腦功能、消除亞健康狀態的首選綠色保健食品。

  與其類似的保健食物有:雪蟹,多產自白令海,其個大肉多,肉質白嫩,鮮香適口,是蟹中上品,可直接食用,亦可做成壽司、涮品、罐頭等,更有風味。每百克雪蟹含蛋白質19.1克、脂肪0.3克、水78.8克,及其它一些對人體有益的微量元素。每百克鱈蟹可提供熱量79.1卡路里。雪蟹亦是世間難得的低脂、高蛋白的優質海珍品。

  

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