棕櫚心

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更新時間: 2013-09-04

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棕櫚心 -棕櫚心:又叫做棕櫚芯
棕櫚芯

   棕櫚芯,英文名稱為 Hearts of Palm,或 Palmito,是栲恩特棕櫚樹的樹莖內芯。只生長於南美洲亞馬遜流域及其周邊地區,由於生長環境的限制,因此非常珍貴,被稱作「蔬菜之王(The King of Vegetable)」。全球各大頂級飯店為顧客提供的美食中,最高檔的蔬菜類食品就是用棕櫚芯製成的「大富翁沙拉(millionaire's Salad)」。在法國人引以為豪的法式大餐中,很多菜肴也都會用到棕櫚芯

  巴西擁有世界上最多的野生栲恩特棕櫚樹。但由於砍伐野生棕櫚樹會嚴重破壞天然雨林,因此現在的棕櫚芯都產自於棕櫚樹農場。在那裡人們像種植其它農作物一樣種植栲恩特棕櫚樹,這樣既保護了森林,又讓我們可以相對比較經濟的享用這一美食。厄瓜多擁有著最好的栲恩特棕櫚樹農場,是世界上最大的棕櫚芯出口國。厄瓜多產區和巴西產區出產的棕櫚芯產品質量最為上乘,相當於白蘭地中的干邑產區。

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健康食品

  棕櫚芯、橄欖油和納豆並稱三大健康食品,而棕櫚芯和橄欖油則通常搭配使用,用於烹飪健康美食。棕櫚芯完全不含任何脂肪和膽固醇,而且還是無糖食品。對於患有高血壓、高血脂、高血糖,或希望控制體重,保持健康的顧客來說,實在是難得的佳品。作為一種健康食品,棕櫚芯含有大量的膳食纖維、維生素C 、鈣、鐵和植物蛋白。膳食纖維可以促進消化。維生素和微量元素可以提高肌體的抵抗力。鈣可以促進生長發育,延緩衰老,增強體質。

  棕櫚芯罐頭,採用棕櫚中心較嫩的部分,由於它富含纖維素、維生素C、含有大量的鐵、磷和鈣以及一些基本氨基酸,無脂肪,因此這種蔬菜通常可以用作食療。棕櫚芯可以用於製作沙拉、開胃品,還可以直接食用,當然也可以用於烹制熱菜,例如用作肉類和湯的輔料。產品不含防腐劑,而且是一種有機食品。

貿易

   厄瓜多是世界上最大的棕櫚芯生產國

  法國是目前世界上最大的棕櫚芯消費國

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