杞芽茶味

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更新時間: 2013-12-05

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  在中國現記載的綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、白茶、黃茶、緊壓茶、黑茶的名目中,似乎還沒有「乳茶」的位置。有的茶已基本具備了「乳茶」的某種潛質,但不知為何卻沒有正式推出乳茶這一氣韻誘人的茶名。是不是蒼天有眼,把乳茶的名份給了中國枸杞之鄉新推出的無果枸杞芽茶呢?

  從物質和精神的發展形態看,無果枸杞芽茶具有嫩芽出新,營養聚美、多種元素整合的乳性。這種定性也許失慎,但總有幾分道理。另外也是對本茶的誠勉與祈望。茶與人一樣,只要有一個方向性的萌芽出土,就要善護慧扶。

  這時講的乳茶有多重涵義。在今後的變化中看,有可能誕生某種完整意義上的枸杞乳茶。從目前我們品嘗的這種芽茶看,只是其中的韻味。要真正理解乳茶的深刻內涵,還是讓我們傾聽一個夢幻中的神話故事吧。

  相傳很早以前,寧夏還是個窮地方。王母娘娘的五位女兒,披著炎熱的陽光,從天上飛落在寧夏,在黃河裡洗澡。放羊娃海寶看到了黃河邊蘆葦旁藏著的紅、黃、藍、白、黑五件彩色仙衣,正被一個形狀怪異、青面撩牙的河怪悄悄偷走。他知道這五位仙女一旦丟了衣服,就再也不能飛上天去了。他救仙心急,提著羊鞭撲過去與河怪搏鬥。他被咬了一口,腿上鮮血直流,一時昏了過去。這時五位仙女及時趕到,躲在蘆葦里聯施仙法將河怪趕跑了,然後穿上衣服救活了海寶。為了答謝海寶,五位仙女撕下自己衣服的一角,朝大地一扔,使寧夏變成了五穀豐登的米糧川,後來又與王母一起賜給了寧夏紅寶枸杞、黃寶甘草、藍寶賀蘭石、白寶灘羊、黑寶髮菜。看到五位仙女上天後,隱藏在河灣里的河怪恨得咬牙切齒,開始向海寶報仇。他先是毒死了海寶的一群羊,后又大發洪水,淹壞了大片的莊稼和房屋。海寶和鄉親們一起與河怪搏鬥,但終因河怪妖法厲害而不能取勝。河怪更加囂張了,興風作浪,大發惡水,使美麗富饒的寧夏川變成了一片汪洋。五位仙女在天庭看得真切,急得心疼,但不敢違背天規冒然下凡。先是託夢於海寶,讓他在六盤山一帶找到六寶錘。這六寶錘集天地精華,蘊神靈之氣,與孫悟空的金箍棒同為海中寶物。后又傳他仙術,上可騰雲駕霧,下可下海鑽地,輪起錘來呼呼生風,打下去能將大山打開一個山洞。海怪知自已法力不濟,便投靠天魔又得到了天妖扇,這比鐵扇公主的芭蕉扇還厲害,不但能煽滅火焰山,而且還能煽得天地昏暗,幾日之中便將寧夏變成了狂風大作,惡浪翻天的活地獄,害死了眾多良民。海寶心急如焚,按照五位仙女的仙術,天天服用野枸杞、髮菜、甘草和灘羊調做成的並放在賀蘭石洞中珍藏的大力神功丸,又與河怪決戰。三天三夜后,雙方難分勝負。天魔又在暗處助力,河怪又佔上風,將身負重傷的海寶煽到六盤山下。天庭上的五位仙女便去向太白金星討教勝妖之法。正在閉目養神的太白金星掐指一算,嘆氣道:「此為凡間一劫,也是天意所為,五位仙女不必擔憂。海寶使用的六寶錘應有寧夏六寶相對應,才有天下無敵的雄威。而海寶只用了寧夏五寶,自然是勝少敗多。」冰雪聰明的五公主問道:「何為寧夏第六寶呢?」太白金星沉思不語。幾位仙女又連連督促,太白金星輕言道:「這第六寶是枸杞乳茶。」五公主道:「這枸杞樹本是母后的紅耳墜所變,已賜於凡間山崖之上。而這乳茶又怎麼變出來呢?」太白金星笑道:「這也是天意啊!王母娘娘有七個仙女,只有七仙女思戀凡間。只剩下六個仙女,正與六盤山和六寶錘有暗含之妙。現在只有身穿綠仙衣的六仙女將自己的乳汁澆落於枸杞茶上,讓海寶日服月余,便可去百病,強壯身,抗瘟疫,成百毒不侵之仙體,力大無比,陽氣衝天,神勇超凡,方可擒妖。」大公主撲哧一笑道:「太白金星老湖塗了。六妹是處女之身,怎有乳奶。」太白金星道:「這並不難。六仙女忍痛割下自己的一個乳房化作山河水澆灌枸杞園,然後再將天茶樹與凡間的枸杞樹嫁接生長,成為枸杞芽,不開花,不結果,取其芽而做茶。便為乳茶了。」

  五位仙女謝過太白金星后,便找綠衣六仙女商議。六仙女一開始羞澀不語。五公主勸道:「這事永遠保密,不會讓天下人知情。另外只在牛首山下的山河沿悄悄種植乳茶園,並且只供海寶一人密用,等降妖后將收回茶園,暫不公開這乳茶之秘。以後寧夏平安大吉,吉星高照時,再託夢於善慧之人種植枸杞芽。」六公主這才點頭答應,按照太白金星所說,賜給了海寶無果枸杞芽茶。海寶天天服用,很快傷愈,又得其乳茶之「七味」;得先苦后香之韻味,勞其筋骨而苦練上乘硬功;得遠聞淡香、入口清香、首次散香、再飲余香之韻味,提升心質而深悟以弱勝強的哲理;得常飲常香、禪茶同香之韻味,進入手握寶珠、雄視天下的英雄境界。得其「七味」后,再補「九氣」:補正氣英雄無畏,補志氣志高存遠,補朝氣英姿勃發,補豪氣宇宙在握,補清氣心無雜染,補喜氣沖邪扶正,補福氣福星高照,補骨氣堅定不移、補慧氣智勇雙全。

  經歷了一番乳茶味補的海寶,像是變成另一個人了,身壯如牛,神威如虎,掄起六寶錘挑戰河怪毫不畏懼,得心應手。河怪又求助天魔助力,但天魔邪不勝正,畏懼於這石破天驚的六寶錘之神力,又恐如來出降魔,只好任河妖孤軍迎戰。大戰三天三夜后,河怪敗走,化為河石,海寶化為海寶塔,永鎮河妖。這「七味」流入七星渠先造福枸杞之鄉,這「九氣」融入九曲黃河向東流。

  太白金星和五位仙女密守承諾,后將枸杞芽園收回,並將此事保密。直到今天,寧夏適逢太平盛世,才有這無果枸杞芽茶問世。

  誠然,這只是人們良好的美願和夢幻般的聰慧。茶友們今天品嘗的無果枸杞芽茶,不可能像六仙女的乳茶那樣神奇絕妙。但有一點值得我們欣慰:無果枸杞芽茶有幾分像乳茶的韻味和營養價值。

  如果把枸杞樹比做美麗動人的仙女,枸杞芽則是這仙女身上的豐滿秀乳。它不開花、不結果,就像一個處女不生孩子一樣,將全部的營養先聚集乳房之中。它是一種芽尖形態,又鮮又嫩,自然有絕妙美倫的自然清香。它追春伴夏而生長,具有春天的活力和夏日的炎熱魅力。它有一種難以用語言表達的誘人美韻,如夢幻嬰兒吸收這大自然母親善賜的乳茶,就會有欲仙陶醉的初感。普天下芸芸眾生皆如此,痴物者痴,迷物者迷,人與物融為一體,就會有奇妙的心境。

  有些年輕與閱歷較淺的茶客,第一次品嘗無果枸杞芽茶也許感到素然無味,平淡無奇。這並不是茶無味,而是心少韻。我們可以這樣想象;當一個從小在母親身邊長大的年輕人,第一次要出遠門闖天下,或是上學深造,臨別時看到了母親送上了一件一針一線縫製的衣服,此時會不會有「一針一線情,拳拳愛母心」的感動心情呢?會不會覺得這件衣服比任何衣服都珍貴?曾經有一個性格倔強,從不流淚的男子漢,因小時候調皮貪玩,挨過母親的不少巴掌。長大后還煩躁母親的嘮叨,曾想遠離找一塊清靜之地。當他真要出遠門打工時,看到了母親在油燈下千針萬線縫補起來的一件白短褂和一雙襪子,忍不住抱住衣物大哭了。他發誓:一定要掙回更多更多的錢來,報答母親。在外打工后,無論天暑地寒,他都身穿著這件衣物,感到身上有一種無形的神奇力量在支持他。他最後成了大富翁,仍然將這件衣物放在床頭視為寶物。

  無果枸杞芽茶就像母親的這件衣物一樣,也蘊藏著杞鄉人的厚愛與千辛萬苦的情意。就在報道無果枸杞芽茶創始人劉國祥的這篇紀實文學里,我們就會看到以劉國祥為代表的杞鄉茶人是多麼執著、真誠和艱辛!聽一聽他們用生命和血汗譜寫的由「大地基建曲」、「精心施神曲」、「完善種條曲」、「田間管理曲」、「採摘保鮮曲」五部曲所組成的「杞園交響曲」,再參觀一下「持證上崗確保嚴」、「挑選原料確保細」、「清洗工作確保凈」、「蒸汽殺青確保控」、「揉捻工序確保度」、「初烘操作確保巧」、「曲毫做形確保美」、「茶葉提香確保優」、「金屬探測確保實」、「包裝入箱確保精」這10幅杞茶工藝畫,也許會有「精品枸杞茶,粒粒皆誠辛」的一番感嘆!如果是更為心細的茶客,了解了一公斤無果枸杞芽茶,各道工序的觸摸總次數約達15萬次,其中采時約6萬次,掐下來約6萬次,加工中的清洗揉捻等3萬次。不知又有什麼感想呢?有人講,苦茶香茶,慧悟無涯。只有經歷了一番磨礪的人,才能讀出這其中的禪韻。因此,只有懂茶的人才會喝茶。

  有的學者對善壽一生的智慧茶做了精深的研究,從其表到其里,從其色到其香,從其味到其境,可謂百家之言,各有千秋。鮮爽味美的龍井綠茶,散發著熱情忠貞的摯愛戀歌;麥香怡人的麥茶,宣洩著淳樸直觀的樂天之詩;清香四溢的菊花茶,象徵著堅毅奮進的生命旗幟;濃郁久鮮的烏龍茶,伴和著善和關愛的普渡佛香;濃醇馥郁的玫瑰花茶,寓意著浪漫迷人的情人心語:香氣清幽的茉莉花茶,折射著如金涵月的親情博愛;清新自然的薄荷茶,演繹著警醒穩健的處世之態;滋味鮮爽的苦丁茶,樹立著苦中有香的心境禪碑;鮮醇高雅的雨花茶,流淌著九曲黃河向東流的曲進之韻……無果枸杞芽茶是茶國中的新秀,其七味之香的茶禪之意,開創了茶國自然與科學、節儉與高能、茶味與禪味相結合的新境界。

  現在我們可以進入品嘗無果枸杞芽茶的程序了。先讓我們的心情入靜。聽不到身外的喧鬧,聽不到無邊的幻音,也聽不到我們內心太焦急、太渴望、太衝動的雜音。一切乾淨而守靜。好了,我們進入一種暫時的想象之中,彷彿看到了仙女義獻乳茶的救人情景,彷彿看到了慈母送兒遠去的感人鏡頭,彷彿看到了杞鄉茶女千辛萬苦采芽的動人場面,然後輕輕地品茶。讓茶在意念中化為一層乳汁,無限柔情地流入我們的喉嚨,進入我們的腹部,融入我們的心扉,溫潤,濕潤,再濕潤,濕潤我們的整個身心,細細感悟那如詩如幻,如夢如幻的奇妙韻味……

  多情善感的茶人,請在此刻回味這首小詩:

  仙女飄飄過山崗,茶姑匆匆采芽忙。

  情獻天下福壽茶,似像乳茶留客香。

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