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更新時間: 2013-08-12

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硒在自然界的存在方式分為兩種:無機硒和有機硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉,從金屬礦藏的
含硒元素的礦石粉末

  含硒元素的礦石粉末

副產品中獲得。後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。

作用

有機硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代謝途徑代謝,參與蛋白的合成,容易在組織內儲存、吸收;被人體吸收后可迅速的被人體利用,有效改善人體內血硒狀況。
大家知道,地球和地球上的萬物都是由化學元素組成的。作為地球上化學和生物進化中的萬物之靈,人體的化學組成在質和量上都與地球大致相同,幾乎含有地球表層存在的所有元素。這些元素,按其含量多少被分為常量元素和微量元素。 常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、硫、磷、鈉、鉀、氯、鎂等11種,它們組成人體的基本結構,占人體重量的99.95%,其中氫和氧結合的水(H2O)就占人體總重量的65%。 硒從1817年被發現后的100多年,一直被當成有毒元素。但是,1957年發現它是防止營養性肝壞死的一種保護因子;1973年發現硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分;1980年中國發現硒缺乏是克山病的重要病因。人們逐漸認識,象攝取澱粉和蛋白質一樣,我們每天必須攝入適量的硒。1988年中國營養學會推薦的「每日膳食中營養素供應量與中國的膳食指南」中, 把硒和能量、蛋白質、幾種重要維生素以及鈣、鐵、鋅、碘等並列為15種每日膳食必需營養素。

2優缺點

有機硒最好的是硒麥芽,通過發芽過程的吸收轉化作用,使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上,從而獲得的一種富含天然有機硒的生物製品。與亞硒酸鈉等無機硒相比,硒麥芽具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素,高質量的蛋白等)等優點。
根據中國軍事醫學科學院硒研究小組最新研究資料顯示,如今許多號稱有機硒的產品質量差別極大,並非有機硒產品都具有類似的品質及效果。中國微量元素科學研究會副理事長梁東東教授介紹說,硒是人體必需的微量元素,而中國有七成地區缺硒。針對人體缺硒的狀況,如今各國專家建議繼續大力發展富硒產品的開發研製。同無機硒強化劑相比,生物有機硒安全性高,不易發生中毒,易被人體吸收利用,補硒效率高,特別受歡迎。
這位權威專家還介紹說,無機硒強化劑的吸收和利用不是很理想,其生物有效性低,毒性較大,中毒量與需要量之間範圍小,因而被嚴格限制其使用量。如今,日本、美國等發達國家已經禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機硒。
武漢工業學院教授李慶龍說,中國的硒強化劑包括無機硒強化劑和有機硒強化劑兩類,無機硒強化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉;有機硒強化劑主要有富硒酵母、硒化卡拉膠(硒酸酯多糖)硒蛋白等。(來源:食品商務網)

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3利用方法

做飼料添加物

作用
能有效預防牲口的下痢和貧血。增強抗應激能力。提高飼料轉化率和適口性。綠色飼料添加劑。無任何毒副作用,無任何藥物殘留。

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