日式高湯

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更新時間: 2013-08-18

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1材料:

昆布15公分,柴魚片30公克,水1000㏄

2做法:

1.先把昆布(海帶)表面附著的灰塵擦掉,將昆布加入水中,以中火煮至水沸(水沸騰前請先撈出昆布),改小火,並緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出后熄火。
2.靜置等待柴魚片沉澱后,再以鋪妥紗網布的篩網過濾即可。

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