怪味鴨

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更新時間: 2013-07-21

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1 怪味鴨 -菜名

  怪味鴨

2 怪味鴨 -特點

  各味齊全,具有麻辣鮮香。

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3 怪味鴨 -原料

  主料 鴨肉500克。調料 香油,凈蔥、姜 蒜 鹽 白糖、紅干辣椒 青辣椒、紅辣椒 ,味精,花生米,花椒,醋,麻辣醬。

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4 怪味鴨 -製作過程

製作怪味醬:

  麻辣醬加醋拌勻加水加味精加白糖加鹽加蔥姜蒜加香油拌勻等用

處理鴨子

  鴨子去骨,切成塊,放鹽 拌勻加水澱粉拌勻后再加點油腌作等用

燒制過程

  炒鴨子炒到4成熟後放紅干辣椒與花椒再炒,當炒到6成熟后青與紅辣椒塊再炒,當炒到7成熟花生米再炒,當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒,炒到9成熟就可以出鍋裝盤了。

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