巨石斑魚

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更新時間: 2018-07-21

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巨石斑魚

巨石斑魚(學名:Epinephelus tauvina)為鮨科石斑魚屬的魚類,俗名龍躉、鱸滑石斑。分佈於紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部、南至澳大利亞、北達日本南部以及南海諸島和台灣等海域等,屬於暖水性底層魚類。其多棲息於礁盤內的淺海中以及最深達到60米。該物種的模式產地在紅海。

中文學名:巨石斑魚別名:龍躉
外文名:Reef cod界:動物界
門:脊索動物門亞門:脊椎動物亞門
綱:硬骨魚綱亞綱:輻鰭亞綱
目:鱸形目亞目:鱸亞目
科:鮨科亞科:石斑魚亞科
屬:石斑魚屬種:巨石斑魚

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1 生物簡介/巨石斑魚 編輯

中文名:巨石斑魚

英文名:Greasy Rock-cod

學名:Epinephelus tauvina

別名:龍躉、鱸滑石斑、豬羔斑

2 原產地/巨石斑魚 編輯

印度-太平洋地區

氣候帶:熱帶、亞熱帶、暖溫帶、溫帶

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3 性別類型/巨石斑魚 編輯

先雌后雄,雌雄同體

食性:肉食性

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4 分類/巨石斑魚 編輯

脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚屬

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5 形態特徵/巨石斑魚 編輯

外部特點

巨石斑魚全身斑點狀

體長橢圓形,側扁而粗壯,標準體長為體高之3.0-3.6倍,頭背部斜直;眶間區微凸。眼小,短於吻長。口大,魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點;上下頜前端具小犬齒或無,兩側齒細尖,下頜約2-5列。前鰓蓋骨后緣微具鋸齒,下緣光滑。體被細小櫛鱗;背鰭鰭棘部與軟條部相連。

體長一般為100厘米左右,最長達200厘米,重達200千克。腹鰭腹位,末端延伸不及肛門開口;胸鰭圓形,中央之鰭條長於上下方之鰭條,且長於腹鰭,但短於后眼眶長;尾鰭圓形。體側及頭部呈淡灰綠色或褐色,散布者暗橘紅色或深褐色的圓形深色斑點,斑點中央色澤較周圍深;體側另有一大型的暗色斑塊位於背鰭最後四根硬棘之基部上;有些魚會有5條暗色垂直斑紋。

內部構造

統骨骼系

巨石斑魚巨石斑魚

外骨骼包括鱗甲、鰭條和棘刺等;內骨骼通常是指埋在肌肉里的骨骼部分,包括頭骨、脊柱和附肢骨骼。頭骨由腦顱和咽顱兩部分組成、腦顱由許多骨片所合成,其主要作用是保護腦;咽顱由一對頜弓、一對舌弓和五對鰓弓所組成,分別具有支持頜、舌和鰓的功能。脊柱由體椎和尾椎兩種脊椎骨組成,體椎附有肋骨,尾椎無肋骨著生。

肌肉系統

魚類的軀幹部和尾部的肌肉由許多肌節組成,肌節之間有隔膜連接而呈分節現象。體側肌肉被一水平走向的肌隔分為兩段,上段叫軸上肌,下段叫軸下肌。軸上肌分化出背鰭部分的肌肉。尾部肌節分化出尾鰭肌。軸下肌分化為腹部與胸、腹鰭等部肌肉。

消化系統

消化系統包括消化道和消化腺。消化道的起端為口,經口腔、食道、胃、腸而終於肛門。口腔內有齒和鰓耙等構造。消化腺包括胃腺、腸腺、肝臟、胰腺和膽囊等。這些腺體能分泌各種消化液使食物消化。胃腺分泌的胃蛋白酶,腸腺分泌的腸蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶,均能消化各種蛋白質。肝臟和胰髒的分泌物含有較多的澱粉酶和脂肪酶,可分別把糖類和脂肪分解而被腸壁吸收。被消化后的食物殘渣和不能消化的其他物質,則由腸的蠕動經肛門排出體外。

循環系統

主要包括心臟、動脈、靜脈等。心臟位於最後一對鰓的後面下方,靠近頭部,由一個心房和一個心室組成。血液由心室出,經過腹大動脈進入鰓動脈,深入鰓片中各毛細血管,其紅血球在此吸收氧氣,排出血液中的二氧化碳,使血液變得新鮮。此後,血流經出鰓動脈而歸入背大動脈,再由許多分枝進入魚體各部組織器官。然後轉入靜脈,再彙集到腹部的大靜脈。靜脈血液經過腎臟時被濾去廢物,流經肝臟后重新進入心臟循環。

呼吸系統

主要靠魚類的鰓來完成。鰓位於頭的兩側,外有鰓蓋復蓋。魚鰓主要由鰓弓、鰓片和鰓耙組成。

神經系統

魚類的中樞神經由腦和脊髓兩部分組成。腦又分化為端腦、間腦、中腦、小腦和延腦五部分。脊髓位於髓弓的椎管內,是一條扁橢圓形的長管,前端跟腦連接,向後延伸至最後一椎骨。外周神經由中樞神經系發出的神經與神經節組成,它包括腦神經和脊神經。植物性神經系統是一類專門管理平滑肌、心臟肌、內分泌腺和血管擴張收縮等活動的神經,與內髒的生理活動、新陳代謝有密切關係。

生殖系統

生殖腺成對,即精巢或卵巢都是左右各一,由系膜懸挂在腹腔背壁上。

排泄系統

排泄器官主要是腎臟,位於腹腔的背部,呈紫紅色。腎臟可分為前、中、后三部分。腎臟後部延伸出輸尿管,左右輸尿管在腹腔後部癒合,並突出一個不大的膀胱。總輸尿管的末端與生殖輸管相合,以一個尿殖孔開口或分開開口於肛門的後方。魚的腎臟除了泌尿的功能以外,還可以調節體內的水分,使之保持恆定。另外,魚鰓也有排泄作用,其主要排出物是氨、尿素等易擴散的氮化物和某些鹽分。

內分泌系統

巨石斑魚巨石斑魚

腦垂體是最重要的內分泌腺。它位於間腦腹面,視神經交叉後面的正中線上,常嵌在前耳骨的凹窩裡。包括神經垂體(或稱為垂體神經部)和腺垂體兩部分,腦垂體的腺細胞能分泌多種激素,對魚類的生長、性腺發育、甲狀腺和腎上腺的發育以及體色等方面有重要的作用。魚類的甲狀腺由許多球形的甲狀腺泡和濾泡組成,腺泡細胞的分泌物或直接進入血管,或貯存於泡腔內,當需要大量激素時,它流入血液輸送到身體各組織。位於腹主動脈和入鰓動腺附近的組織中,另外還有斯氏小體、胰島、尾垂體、后鰓腺、胸腺和性腺等。

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6 生活環境/巨石斑魚 編輯

主要生活在礁區、近海沿岸,1-120米深的水域。

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7 生活習性/巨石斑魚 編輯

巨石斑魚巨石斑魚

龍躉為底層肉食性魚類,棲息於水質清澈的珊瑚礁區,幼魚常出現在礁盤或潮池中,成魚則通常在較深的水域中,最深可達60米左右。屬肉食性,主要以魚類為食,偶爾攝食甲殼類。雖游泳速度不快,但因其身體構造較特殊,故往往以突襲方式來捕食,令獵物猝不及防。

人工養殖可採用新鮮雜魚及小蝦,切成片投喂,有時添加海水魚類粉狀配合飼料。龍躉魚大多生活於熱帶、亞熱帶的珊瑚礁海區。

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8 地理分佈/巨石斑魚 編輯

除了在中國西沙、南沙群島及海南島南部等出產外,國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部,南至澳大利亞,北達日本南部等海域也有分佈。

具體為分佈在印度-太平洋區,西起紅海至南非,向東至杜夕島,北至日本,南至澳洲之新南威爾斯及羅得豪島。台灣主要產於北部、西部、東部、蘭嶼及綠島海域。

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9 食用價值/巨石斑魚 編輯

龍躉屬經濟性之食用魚,已有人工養殖。清蒸食用佳。因食物鏈之故,可能含有熱帶海魚毒。龍躉是海洋中的一種名貴魚類,它肉質美味,營養豐富,味道好於一般石斑魚,能做多種海鮮佳肴,由於貨源稀少、售價昂貴,每公斤批發價高達190元左右,酒家食肆更賣到200多元,但仍受人們青睞。

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10 人工養殖/巨石斑魚 編輯

巨石斑魚巨石斑魚

龍躉為原野生魚種可進行人工養殖,在廣東深圳人工繁殖種苗和成魚養殖均已先後獲得成功。據介紹,龍躉人工養殖生長速度快,利用水泥池進行工廠化養殖,放養規格為體重22克、體長1.2厘米的魚種,經過360天的養殖,平均每尾體重增到1830克,體重絕對增重量為1808克,在海水魚類的養殖品種中,這樣的生長速度是極其迅速的,增重效果明顯。

據養殖試驗顯示,經過1年的養殖,龍躉每尾可達1.5千克~2千克,第二年便可達到12.5千克~15千克。當年養殖,最小的個體為750克,最大的個體達到2500克,且70%的魚體重均介於1500克~2000克之間,規格較為整齊,所以龍躉養殖經濟效益是相當可觀的。因此,各地可根據市場需要和資源條件,積極研究發展龍躉魚的養殖。

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11 雜交品種/巨石斑魚 編輯

此外,以下幾種由食用魚養殖商用龍躉和其他品種配種繁殖出來的新品種,也在食用魚市場上被稱為「龍躉」:

龍躉/老虎斑

珍珠龍躉(Hybrid Giant Tiger):由台灣水產養殖商成功配種和繁殖。

沙巴龍躉(Sabah Giant Grouper):由馬來西亞水產養殖商培育出來的新雜交品種。

其他

以下品種均由馬來西亞開發。

沙巴鼠龍躉

沙巴杉斑龍躉

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12 捕獲經歷/巨石斑魚 編輯

龍躉在大海中不輕易露面,有經驗的漁民往往用延繩釣、手釣或底拖網捕獲它。特別是超過150千克的大龍躉,據說它已有四五十

巨石斑魚巨石斑魚
年的海上生活經驗,所以就更難捕到,偶爾捕獲便成為罕見之物。

2006年3月13日,合浦縣閘口鎮一名婦女迎著冷空氣南下帶來的強風到海邊趕海,意外在沙灘上發現一條長約2米、重達164公斤的巨型活石斑魚,後來10多人合力才能把魚抬到車上。次日下午,這條巨型石斑魚被北海肥佬食街以5000元的價錢買走。

2009年12月,湛江船隊捕獲589斤大龍躉魚。

2011年5月1日,北海漁民在北部灣海域作業時,捕到一條230公斤的大石斑魚,可惜魚在拖回時被拖死了。北海一家海鮮餐館以5萬元收購了這條魚。

2012年,香港旺角花園街一間食肆於9月22日用吊臂車運返大龍躉,引來大批途人圍觀,紛紛拍照嘖嘖稱奇,該條大龍躉長約兩米、重逾280公斤,2012年9月20日漁民通知旺角花園街「牛皇星」海鮮酒家負責人星仔,指捕獲該條大龍躉,他以10萬元(港幣,下同)買下,及至22日早上大龍躉抵港,因魚身太重,遂僱用一輛吊臂車協助運抵旺角花園街店鋪,由於突然有大魚運抵鬧市,適逢周末,吸引大批途人圍觀拍照。

2013年11月,北海漁民在北部灣海域作業時,撈起一條105公斤的龍躉(念「dun」,讀第三聲),長1.7米,之後被北海一家海鮮食府買下。

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