巧做家常魚蝦

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更新時間: 2013-12-11

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《巧做家常魚蝦》是由董國成所著的一本書籍之一,於2011年化學工業出版社出版。

巧做家常魚蝦 -圖書信息

  

巧做家常魚蝦巧做家常魚蝦
作者:董國成(作者), 等 (作者)

  出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2011年9月2日)

  平裝

  正文語種: 簡體中文

  ISBN: 9787122114952

  條形碼: 9787122114952

  商品尺寸: 23.2 x 14.4 x 1 cm

  商品重量: 299 g
巧做家常魚蝦 -內容簡介

  《百姓廚房:巧做家常魚蝦》是一本非常全面而又實用的巧做家常魚蝦的寶典。全書共分為水魚蝦類和海水魚蝦類。其中水魚蝦類有大家非常熟悉的鯽魚、鯉魚、草魚等,海水魚蝦類有鱸魚、帶魚、比目魚等。《百姓廚房:巧做家常魚蝦》中的每種魚作者都貼心的為您介紹了如何能夠挑選新鮮的、每種魚的營養成分是什麼,還有在烹飪每種魚時的烹飪技巧。

  《百姓廚房:巧做家常魚蝦》還用分步詳解圖的方式為大家展示了每道魚的詳細製作過程,精心為您搭配了每道魚的配菜,並且還告訴您每道魚的保健功效,讓您吃得美味、吃得健康。

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巧做家常魚蝦 -編輯推薦

  《百姓廚房:巧做家常魚蝦》巧做家常菜,讓您不再為下廚煩惱!蔬菜水果豆製品,米面肉禽河海鮮,百姓餐桌上的家常食材,每天都要買,怎樣選購才正確?煎炒烹炸熘煮燉,百姓家常菜,每天都要做,怎樣做最好吃?不僅會選菜還要會做菜,講起每道菜的營養保健功效來,還能頭頭是道,這樣您的餐桌及您的家人才能更安全更健康!

  本叢書突出「巧」字,從食材巧選購、營養巧搭配、巧學廚藝三大方面入手,由專業廚師及營養師為中國普通家庭量身打造,根據實際需要不同,分為《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常湯煲》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常魚蝦》、《巧做家常涼拌菜》六種,每本書貼心安全飲食400招。全書精美彩圖,每道菜品均配有詳細步驟小圖,操作更簡單。

巧做家常魚蝦 -目錄

  淡水魚蝦類

  1鯽魚

  01 豆瓣鯽魚 3

  02 紅燒鯽魚 4

  03 蔥油清燒鯽魚 5

  1鯉魚

  01 油潑鯉魚 7

  02 清蒸鯉魚 8

  03 糖醋鯉魚 9

  1鯰魚

  01 平鍋鯰魚 11

  02 鯰魚燒茄子 12

  03 特色燒鯰魚 13

  1黑魚

  01 燒黑魚腰 15

  02 辣燒黑魚片 16

  03 黑魚燒嫩豆腐 17

  1草魚

  01 水煮草魚 19

  02 滑炒魚片 20

  03 餅子草魚 21

  1花鰱魚

  01 姜芽燉花鰱 23

  02 水煮花鰱魚 24

  03 辣妹子煸花鰱 25

  1白鰱魚

  01 白鰱煲日式豆腐 27

  02 酸辣魚腰 28

  03 麻椒煮魚塊 29

  1黃鱔

  01 翡翠鱔魚 31

  02 紅燒鱔魚片 32

  03 辣煸鱔魚 33

  1武昌魚

  01 紅燒武昌魚 35

  02 清蒸武昌魚 36

  03 油潑武昌魚 37

  1河鰻

  01 香辣河鰻 39

  02 家常燒河鰻 40

  03 梅菜筍絲燒河鰻 41

  1河蝦

  01 香脆河蝦 43

  02 清炸河蝦 44

  03 油燜河蝦 45

  1青魚

  01 汆油青魚 47

  02 麻辣燙泡青魚 48

  03 干煸青魚腰 49

  海水魚蝦類

  1鰵魚

  01 清蒸鰵魚 52

  02 油潑鰵魚 53

  03 干燒鰵魚 54

  1鯧魚

  01 糖醋鯧魚 56

  02 西湖醋魚 57

  03 紅燒鯧魚 58

  1鮁魚

  01 紅燒鮁魚 60

  02 蒜子冬菇燒鮁魚 61

  03 鮁魚燉豆腐 62

  1鱸魚

  01 清蒸鱸魚 64

  02 澆鱸魚 65

  03 鴛鴦鱸魚 66

  1帶魚

  01 煎帶魚 68

  02 清炸帶魚 69

  03 紅燒帶魚 70

  1加吉魚

  01 清蒸加吉魚 72

  02 辣潑加吉魚 73

  03 五絲燒加吉 74

  1小黃花魚

  01 紅燒小黃花魚 76

  02 黃花魚燉青菜 77

  03 干炸小黃花魚 78

  1比目魚

  01 巧燒比目魚 80

  02 辣炒比目魚丁 81

  03 蔥白蒸比目魚 82

  1紅頭魚

  01 家常燒紅頭魚 84

  02 紅頭魚煲豆腐 85

  03 辣煸紅頭魚 86

  1銀鱈魚

  01 煎銀鱈魚 88

  02 小炒鱈魚丁 89

  03 果銀鱈魚 90

  1鼓眼魚

  01 脆炸鼓眼魚 92

  02 辣燒鼓眼魚 93

  03 醋燒鼓眼魚 94

  1舌頭魚

  01 干燒舌頭魚 96

  02 豉清蒸舌頭魚 97

  03 功夫舌頭魚 98

  1黑頭魚

  01 黑頭魚煲豆腐海帶 100

  02 清蒸黑頭魚 101

  03 陳皮燒黑頭魚 102

  1海鰻

  01 辣炒海鰻 104

  02 盤龍海鰻 105

  03 醬爆海鰻 106

  1老闆魚

  01 老闆魚煲豆腐 108

  02 麻椒煨老闆魚 109

  03 酸湯老闆魚 110

  1沙丁魚

  01 清炸沙丁魚 112

  02 玉米渣沙丁魚 113

  03 黑白芝麻裹沙丁魚 114

  1麵包魚

  01 兩吃麵包魚 116

  02 柱候醬燒麵包魚 117

  03 煎麵包魚 118

  1黃骨魚

  01 山藥煲黃骨魚 120

  02 絲瓜滑炒黃骨魚丁 121

  03 燜燒黃骨魚 122

  1 麵條魚

  01 麵條魚雞蛋炒青瓜 124

  02 麵條魚煲豆腐 125

  03 鍋巴麵條魚 126

  1 鮑魚

  01 殼鮑魚 128

  02 奶湯鮑魚 129

  03 肉末燒鮑魚 130

  1 礪蝦

  01 辣燒礪蝦 132

  02 鐵板礪蝦 133

  03 椒鹽礪蝦球 134

  1 基圍蝦

  01 蔥姜蒜子燜基圍蝦 136

  02 薯絲基圍蝦 137

  03 藍莓基圍蝦 138

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