川菜鹽煎肉

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更新時間: 2013-09-04

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川菜鹽煎肉是一款美味食譜,屬於川菜系列的家常菜,主要原料有去皮五花肉250克,青蒜100克等,這道才能健脾開胃。

  營養特點:鹽煎肉其實和回鍋肉區別不是很大,屬於川菜系列的家常菜,烹飪起來方便、簡單又好味;碗豆尖脆嫩爽口,清炒碗豆尖清熱解毒,豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分,還含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用;西洋參清燉羊肉湯不僅滋補,而且補氣血,不用西洋參,用白蘿蔔來燉羊肉,也具有一樣的功效呢;寶寶餐蘿蔔丸子味道新鮮,而且很好吃。

  鹽煎肉的做法如下:

  功效:健脾開胃 

  原料:去皮五花肉250克;青蒜(好象南方就叫蒜苗)100克;

  【主菜】:鹽煎肉

  步驟與做法:

  1
、將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片,用少許白酒和鹽抓勻腌15分鐘。

  2、青蒜洗凈后斜著切段。

  3、郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

  4、炒鍋中倒一點點油抹勻,以小火加熱,把腌好的五花肉擦乾水分後放入鍋中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微發黃變捲曲,然後盛出備用。

  5、鍋中留下少量油,中火加熱,把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香。

  6、將肉片倒回鍋中,加入青蒜蒜苗炒勻,加入少許糖調味即可。

  7、這菜的確烹飪起來方便、簡單又好味。

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