山藥粥

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更新時間: 2013-12-12

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山藥粥適宜產褥期食用。

山藥粥 -主料

山藥(100克), 粳米(200克)  ,赤砂糖(10克)   
 

山藥粥 -製作方法1

 

山藥粥山藥粥

 其製法可分為兩種。

一種是將鮮山藥洗凈,搗泥,待大米粥熟時加入拌勻,而後調入乳酪、白糖食用;

另一方法是,將山藥晒乾研粉,每次取30克,加冷水調勻,置爐上,文火煮熟,不斷攪拌,兩三沸后取下,調入乳酪、白糖即可食用。 
 

 

 

山藥粥 -製作方法2

原料:

紅豆、薏米各一把、山藥1根、燕麥片適量。

做法:

1、紅豆和薏米洗凈后,放后砂鍋中,加水蓋好蓋子,中火加熱至鍋中水煮開,再煮2-3分鐘,關火,不要開蓋,燜30分鐘;

2、山藥削去外皮,洗凈切小塊,燕麥片切碎一些;

3、將山藥塊和燕麥片倒入燜夠30分鐘的鍋中,蓋好蓋子,開火繼續煮;

4、煮至鍋中水再次開后,再煮2-3分鐘,關火,不要開蓋,燜30分鐘即可。

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山藥粥 -工藝提示

如用山藥粉煮粥時,應注意用冷水入鍋,加熱過程中不斷攪拌,以免結塊。

山藥粥 -相關人群

本菜適宜產褥期食用。


山藥粥 -食譜營養

山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。

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粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

山藥粥 -食譜相剋

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。

山藥粥 -健康提示

 1.本粥具有健脾補肺,固腎益精的作用,凡產後均可服食,脾胃虛弱者尤宜。
 2.可用生山藥刮皮陰乾,軋細過篩為粉末,與白糖同煮成粥,可供早晚食用。

山藥粥 -山藥粥所含營養素

熱量 (780.90千卡)

蛋白質 (17.37克)

脂肪 (1.40克)

碳水化合物 (175.66克)

膳食纖維 (2.00克)

維生素A (3.00微克)

胡蘿蔔素 (20.00微克)

硫胺素 (0.37毫克)

核黃素 (0.18毫克)

尼克酸 (2.93毫克)

維生素C (5.00毫克)

維生素E (2.26毫克)

鈣 (53.70毫克)

磷 (277.10毫克)

鈉 (25.23毫克)

鎂 (93.40毫克)

鐵 (2.92毫克)

鋅 (3.20毫克)

硒 (5.97微克)

銅 (0.64毫克)

錳 (68.15毫克)

鉀 (431.00毫克)

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