富硒雞蛋

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更新時間: 2013-12-12

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富硒雞蛋 -硒蛋簡介
富硒雞蛋富硒雞蛋
硒蛋是通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉複合劑、含硒酵母和有機硒(如蛋氨酸硒),並顯示在添加量相同的情況下,蛋氨酸硒比亞硒酸鈉在雞蛋中的沉積量和沉積率更高。
高硒蛋含硒量高出普通蛋的數倍。高硒蛋中含硒為30~50ug,而普通雞蛋中僅含4~12ug。食用高硒蛋具有延緩衰老,提高免疫力,防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、抗癌等作用。   食用方法:日食1~2枚,30~40天為一療程。   適宜人群:一般人群均宜食用。
富硒雞蛋 -硒元素
  硒是人和動物一種必需的微量元素,是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,可以消除體內存在的自由基,保護細胞膜的正常功能。近年來研究表明,硒有抗癌、防癌、保護心臟、防治白內障、防治克汀病和大骨節病、延緩衰老等功能。人體每天攝入硒量的標準為50~200ug。據中國科學院調查發現,中國缺硒省份高達22個,其中28%的縣市嚴重缺硒,現在中國大部分人口生活在嚴重缺硒環境中。聯合國衛生組織指出:「膳食攝取硒是最理想的補硒方式。」從此揭開了全球性研究硒營養、開發富硒功能食品的新篇章。
富硒雞蛋 -特點和營養作用
富硒雞蛋硒蛋
一種人體需求甚少,但作用不小的微量元素逐漸進入父母們的視線,因為很多專家正告說:缺硒是青少年視力下降的主要原因,也是0~7孩子反覆罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由於人體對硒的要求甚少,如中國營養學1998年修訂的標準中,提出每天膳食中硒的供給量為:1~3歲20微克。4~6歲40微克,7歲以上50微克。   補硒,很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強硒元素的供給,是可行的,如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素后,產下的雞蛋更有利於兒童安全補硒。   補硒對孩子眼睛的正常發育非常重要,尤其是那些酷愛閱讀、上網及讀譜練琴的孩子,普通存在過度用眼的問題,補硒對他們而言,尤為重要。近視、弱視等眼疾的生成,主要是眼內自由基攻擊晶狀體,使蛋白質凝固,蛋白質在晶狀體內堆積沉澱,最終導致晶狀體混濁,引發各種眼疾。硒是「抗氧化營養劑」,能清除晶狀體內的自由基,使晶狀體保持透明狀態。   此外,血硒指標偏低還可能使兒童反覆感染呼吸道或消化道疾病,說明補硒能大大提高兒童的免疫力。補硒不可過量,食補最為安全可靠。硒在身體中的作用主要是抗氧化,它在一種消滅人體內自由基的酶當中擔當重要任務。缺乏它的時候可能導致心臟疾病和癌症高發,不過如果吃得過多也會導致毒性。現在有加硒的食鹽出售,很多種食品中也含有硒,不需要特別補充。   雞蛋中的硒是一種有機硒,吸收率高達80%,比無機硒(亞硒酸鈉等)高1.6倍,且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保護淋巴細胞、增強免疫功能、延緩衰老和促進兒童發育生長的作用,是集醫療、保健、高營養為一體的強化營養蛋。科學補硒也要注意適量,過多地攝入硒也對人體有害。
富硒雞蛋 -生產技術
  利用天然植物有機硒、多種維生素、多種中草藥製成雞的高硒日糧(配方飼料),利用健康雞體做轉化工廠,使雞在產蛋周期內硒在體內維持動態平衡,持續地生產出含有硒蛋白的高硒蛋,每枚蛋硒含量高達80~86微克,是普通雞蛋硒含量的6-9倍。由於雞蛋的蛋白質化學組成與人體蛋白極為相似,所以轉化后的硒蛋白可以很好地被人體吸收。   硒是人體必需的微量元素,與人體的免疫機能息息相關。含硒量高的雞蛋稱作「富硒蛋」,可補充膳食結構中硒含量不足,人長期食用可增強防病能力,增進人體健康。「富硒蛋」最常用的生產方法是在蛋雞飼料中加入亞硒酸鈉(0.5毫克/公斤飼料)或硒酵母(10毫克/公斤飼料),連續飼餵14天後即可得到「富硒蛋」。為防止對雞產生不良影響,不要長期連續使用含硒添加物,應間歇式添加。
富硒雞蛋 -開發
  硒具有抗氧化作用,參與輔酶Q10的合成,保持細胞膜完整性,維持動物肌體的正常生長發育,缺硒可引發多種疾病和癌症。利用現代生物技術和雞的轉化富集能力,在雞體內把無機硒轉化為有機硒,並富集到雞蛋中,而有機硒比無機硒更容易被人體吸收,其毒性低,安全性好。經檢測,去殼濕蛋為1.151mg/kg,其餘指標都符合Q/Q GS005-1999指標要求。研究中通過在飼料中添加適量的添加劑,解決了硒劑對產蛋雞產生的不良影響,又能在雞蛋中富集最大限度的有機硒。

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