安山燉魚

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更新時間: 2013-12-05

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安山燉魚,是當地傳統名吃,群眾過節和宴請賓客和主菜,以安山燉魚最負盛名。民國初年,全鎮專營燉魚者20餘家,買賣興隆。製作方法:先將魚(各種魚均可)洗凈,去鱗去雜,油炸后,放入對好香料的老湯中燉煮而成。安山鎮陳氏二兄弟在制勝時,又汲取濟寧小閘口的「慢火熟肉、大火焦刺」的炸經驗。他的燉魚,不但味道鮮美,魚刺面軟,而且魚肉筋硬,耐品嚼,深得顧客好評。

  安山燉魚:燉魚是當地傳統名吃,群眾過節和宴請賓客和主菜,以安山燉魚最負盛名。民國初年,全鎮專營燉魚者20餘家,買賣興隆。製作方法:先將魚(各種魚均可)洗凈,去鱗去雜,油炸后,放入對好香料的老湯中燉煮而成。安山鎮陳氏二兄弟在制勝時,又汲取濟寧小閘口的「慢火熟肉、大火焦刺」的炸經驗。他的燉魚,不但味道鮮美,魚刺面軟,而且魚肉筋硬,耐品嚼,深得顧客好評。

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