安吉冬筍

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更新時間: 2013-09-05

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  安吉冬筍是立秋前後由楠竹(毛竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的
安吉冬筍
安吉冬筍

菜肴。採挖冬筍影響竹子繁殖,但合理採挖也可以增加經濟收入。


  歷代美食家都把竹筍列為「素食第一品」。安吉冬筍個體豐滿、色澤黃亮、殼薄、肉色白、肉質嫩、味鮮。可切塊、拉絲、削片,製作多種美味佳肴,是安吉「進筍宴」中之珍品,深受廣大消費者青睞,暢銷國內外市場。


  冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,美味可口,不僅含有人體所需的糖類、蛋白質、脂肪和纖維素,而且還含有九種人體必需的氨基酸,各種維生素和磷、鐵、鈣、鎂等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。


  冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

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