姬松茸

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更新時間: 2013-12-10

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姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純鮮香,食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸,人體的8種必需氨基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。

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姬松茸姬松茸
姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純鮮香,食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸,人體的8種必需氨基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。

1 姬松茸 -發現過程

二戰中,日本廣島原子彈爆炸后,幾乎一切活著的生命都消失了,但後來人們驚奇地發現有一種香菇,就是後來的姬松茸(香菇多糖),竟然奇迹般地存活下來。而這個姬松茸(香菇多糖),竟然與國際腫瘤研究領域新貴——靈芝同門同宗。也許,如果沒有廣島原子彈的爆炸,姬松茸可能永遠只是一個"香菇"。正是因為靈芝的有效開發應用,姬松茸(香菇多糖)等靈芝的同門同宗才得以顯示出它獨特的魅力。

2 姬松茸 -形態特徵

姬松茸子實體粗壯,菌蓋直徑5~11厘米,初為半球形,逐漸成饅頭形最後為平展,頂部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片,蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達11毫米,邊緣的菌肉薄,菌肉白色,受傷后變微橙黃色。菌褶離生,密集,寬8~10毫米,從白色轉肉色,后變為黑褐色。菌柄圓柱狀,中實,長4~14厘米,直徑1~3厘米,上下等粗或基部膨大,表面近白色,手摸后變為近黃色。菌環以上最初有粉狀至綿屑狀小鱗片,后脫落成平滑,中空。菌環大,上位,膜質,初白色,后微褐色,膜下有帶褐色綿屑狀的附屬物。孢子闊橢圓形至卵形,沒有芽孔。菌絲無鎖狀聯合。

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3 姬松茸 -特性及保健功效

姬松茸營養豐富的姬松茸
特性

姬松茸具有嬌貴性:

1)其生長的環境受客觀氣候等因素的影響,氣溫太冷或太熱,都會導致死亡,成活率非常低。

2)生長期很短,每年只有春季和秋季兩個生產季節。

3)對周圍環境、氣溫、土壤成分及乾淨程度的要求特高,最適合在中國東南部具有溫濕、乾淨的土壤里生長。

保健功效

姬松茸姬松茸及其粉末
姬松茸的抗腫瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。

核酸:在用親和色層析法精製所得到的FA-2-b-β為酸性RNA—蛋白複合物。經ICR/JCL雌性小鼠腫瘤移植后腹腔注射試驗,3周對移植肉瘤180的腫瘤抑制率達85.8%,6周腫瘤完全消失率為33.3%,有明顯的抗腫瘤活性。

外源凝集素:從姬松茸子實體中分離的紅血球凝集素有2種外源凝集素NA-aff-ABL和N-aff-ABL。這2種外源凝集素被認為有宿主中介的抗腫瘤活性。

甾醇類:從姬松茸子實體的丙酮提取物中單獨分離出6種甾醇,已發現其中3種對子宮勁癌(Hela)細胞有抑制細胞增殖的作用。

脂質:用Folch等人的方法取出來的姬松茸子實體的脂質組分(亞油酸,油酸,硬脂酸)為主的脂肪酸,通過腹腔注射已證明對小白鼠艾氏腹水癌有完全消失的效果。

多糖:目前為止研究最多的還是多糖。從新鮮的或乾的姬松茸子實體中都可提取到有明顯抗腫瘤活性的多糖物質。

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4 姬松茸 -正確清洗農藥殘留方法:

姬松茸之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,姬松茸屬於草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植姬松茸的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在姬松茸粗糙的表面上,如果清洗不幹凈,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
要把姬松茸洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的姬松茸也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅姬松茸表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。洗姬松茸時,千萬注意不要把姬松茸蒂摘掉,去蒂的姬松茸若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡姬松茸,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。[8]

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5 姬松茸 -生活條件

姬松茸是夏秋間發生在有畜糞的草地上的腐生菌,要求高溫、潮濕和通風的環境條件。

(1)營養需求

姬松茸富含多糖的姬松茸
姬松茸主要分解利用農作物秸稈,如稻草、麥秸、玉米稈、棉籽皮等和木屑作為碳源;豆餅、花生餅、麩皮、玉米粉、畜禽糞和尿素、硫酸銨等作氮源。據試驗研究,姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖,而不能利用可溶性澱粉;能利用硫酸銨,濃度在0.3%時最佳;也可利用硝酸銨,但不能利用蛋白腖。

(2)溫度

菌絲髮育溫度範圍10~37℃,適溫23~27℃。子實體發生溫度範圍17~33℃,適溫20~25℃。

(3)水分

培養料最適含水量55%~60%(料水比為1∶1.3~1.4),覆土層最適含水量60%~65%,菇房空氣濕度75%~

85%。

(4)光線

菌絲生長不需要光線,少量的微光有助於子實體的形成。

(5)空氣

姬松茸是一種好氧性真菌,菌絲生長和子實體生長發育都需要大量新鮮空氣。

(6)酸鹼度

培養料的pH值在6~11範圍內皆可生長,最適pH值8.0。

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6 姬松茸 -栽培技術要點

1.栽培方式

姬松茸為發酵料開放式畦栽或床栽,栽培方式與雙孢蘑菇完全相同。只是生長發育所需的溫濕度與雙孢蘑菇差別較大,栽培中注意季節並及時調整即可。

2.栽培季節

姬松茸出菇溫度較雙孢蘑菇高得多,栽培時,以發育期40~50天後氣溫20~28℃為好。

姬松茸生長中的姬松茸
3.栽培工藝

①常用配方有:

配方一:稻草700公斤,棉籽殼125公斤,干牛糞150公斤,過磷酸鈣10公斤,石膏10公斤,尿素5公斤。

配方二:茅草750公斤,棉籽殼130公斤,干雞糞或牛馬糞100公斤,石灰10公斤,石膏5公斤,複合肥5公斤。

配方三:稻草750公斤,木屑700公斤,過磷酸鈣10公斤,硫酸銨8~10公斤,尿素5~8公斤,石膏30公斤。

配方四:玉米秸350公斤,棉籽殼350公斤,麥秸150公斤,干雞糞150公斤,硫酸銨10公斤或尿素5公斤,石膏10~15公斤。

②建堆發酵。建堆發酵程序為主料預濕→加水混合攪拌→建堆下寬1.2~1.5米,上寬0.8~0.9米,高0.8~1米)→料溫升至70~75℃時(約7天)第一次翻堆並加入化肥→再建堆4天後第二次翻堆,以後分別隔3~4天各翻堆1次(翻堆共5次,整個發酵過程23~25天)。

③填料上床二次發酵方法與雙孢蘑菇完全相同。

④整料播種穴播為主,輔以上層少量菌種層播,最後在菌種上鋪1厘米左右厚的料。

⑤發菌和覆土發菌期間保持料溫24~28℃經20天左右菌絲可長至料的2/3,此時便可覆土。覆土多使用耕作層以下的底土(生土),對土粒的要求及覆土方法與雙孢蘑菇相同。

⑥調水出菇調水出菇的步驟和方法與雙孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求溫度高,高溫下易滋生病和蟲病,因此,菇房大氣相對濕度不可過高,應低於雙孢蘑菇。在適宜的環境條件和管理下,一般播種45天左右可見到扭結。子實體從原基出現至可採收一般10天左右,一個出菇周期可採收4~5茬。出菇期的管理除控制溫度與雙孢蘑菇不同,通風量要較雙孢蘑菇多外,其它管理均與雙孢蘑菇相同。

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7 姬松茸 -開發利用現狀和前景

用它的子實體、菌絲體、發酵液進行抗癌物質的提取並做成各種劑型的抗癌藥物,具有十分誘人的前景。目前,美國已有姬松茸子實體製成的乾粉膠囊面市,售價非常高。在日本、墨西哥等地,已被醫院用於癌症的治療。日本國際健康科學研究所所長岡本丈先生稱姬松茸是「地球上腫瘤患者最後的食物。」

姬松茸姬松茸及其半成品
它還被作為保健品被人們服用。在日本、美國、巴西等國有大量的與姬松茸有關的保健食品,如從姬松茸子實體中提取的多糖製成的膠囊和將子實體進行粉碎后製成的代茶沖泡飲料等,在國際市場銷路都很好。但是,姬松茸的子實體培養很困難,產量非常有限,遠不能滿足市場的需求。所以用液體深層培養的方法大規模生產姬松茸的菌絲體及其發酵液,並做成各種口服液,具有很大的市場潛力,成為產品開發的另一個熱點。

中國對姬松茸的研究起步很晚,大多限於固體栽培條件探索。主要為食用,或者出口。近年來,中國一些學者也開始對姬松茸多糖的提取方法、液體發酵和生物活性進行初步研究。並開發出口服液、顆粒劑等產品,但種類較少。

今後中國的研究開發應注重的幾個方面:①通過基因標記、基因定位為輔助手段,加強以提高子實體或深層發酵菌絲體有效活性成分含量為目的的定向高產菌株的篩選;②進一步明確有效成分作用的機理;③探討提取工藝,降低生產成本,開發特色產品,滿足各層次消費者的需求,使姬松茸得到全方位的合理開發。

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8 姬松茸 -相關詞條

雞腿菇大蓋球菇楊樹菇灰樹花
真姬菇白背木耳紫木耳雞縱

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9 姬松茸 -相關鏈接

http://www.cg160.com/gyinfo/detail_gy-9140601.htm

http://www.goocbs.com/syj/songrong/songrong3.htm

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