培根蘑菇Pizza

標籤:   食譜     飲食  

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更新時間: 2016-04-07

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培根蘑菇Pizza,主料:高筋粉、低筋粉等,是一道美味可口的美食,其製作簡單,營養價值極高,深受大眾喜歡。

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1 培根蘑菇Pizza - 前言

  披薩可是不少大人小孩的摯愛。DIY起來絕對不難做,再呼個三五朋友一起來做,聊著不著邊際的大事小情,眉

培根蘑菇Pizza培根蘑菇Pizza
頭放鬆,嘴角揚起,口水直流,歡聲笑語,這樣的畫面肯定會讓你嚮往不已吧。充滿期待的烘烤之後,一起盡情享用齒頰留香的披薩、享受生活吧!

2 培根蘑菇Pizza - 培根蘑菇Pizza的做法

餅底:

  高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。

餅坯做法:

  1、所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機內筒。

  2、選擇發麵工作檔和面。

  3、20分鐘后,將黃油放入,繼續執行完揉面。

  4、揉至麵糰表面光滑,發酵至原來的2倍大。

  5、取出麵糰擠壓排除大氣泡,將麵糰一分為二,滾圓,進行15分鐘中間發酵。

  6、烤盤刷上薄薄的橄欖油;取其中一份麵糰擀成均勻的圓形,鋪入披薩盤中,用大拇指將麵皮四周捻一下,使四周平整貼和;用叉子在餅坯上均勻扎出小眼。

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餡料製作&烤制過程:

  1、將蔬菜分別洗凈,切絲、片狀,培根切成小片待用。

  2、取大碗,放入食材調入少許鹽、橄欖油、黑胡椒碎拌勻,腌制5分鐘。

  3、鍋置火上燒熱,將口蘑、培根煎半分鐘去除水分。

  4、彩椒絲、洋蔥圈同樣煎炒去除水分。

  5、馬蘇里拉乳酪擦絲備用。

  6、在紮好孔的麵皮上均勻的抹上醬料,放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘后取出。

  7、將培根、口蘑鋪餅坯上,撒上少量芝士絲。

  8、將其他餡料均勻的放在餅上,餡料之間適量的撒上芝士絲。

  9、剩餘的芝士絲全部均勻的撒在餡料上,餅的邊緣刷上加了油的蛋液。

  10、再次放入200度的烤箱烤12-15分鐘即可出爐。

3 培根蘑菇Pizza - 小貼士:

  1、烤盤底部一定要先刷上一層橄欖油,做出的披薩薄脆可口。

  2、每次烘焙之前預熱約5-10分鐘,這樣烘焙的時候食物才能受熱更均勻。

  3、披薩醬也可用番茄醬代替,但自製披薩醬的風味會更為濃郁。

  4、芝士要分層撒,這樣可以使餡料粘連在一起還能使芝士拉出的絲更長。

  5、披薩醬也同樣適用於製作義大利面或者中式的撈麵,只要加點水調稀一點就可以了。

  6、炒制餡料是為了防止烤制餅時餡料出湯,影響餅的口感。

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