四棱豆

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更新時間: 2013-09-21

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四棱豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,被人們稱作是「綠色金子」。對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病均有良好的療效。

四棱豆四棱豆
四棱豆

簡介:四棱豆,又名揚桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆、去宵豆等。它富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養成價值極高,被人們稱作是「綠色金子」。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠遠超過其他蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場,受到人們青睞,成為蔬菜大家族中的新貴。

功效:四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病均有良好的療效。因此,有人稱四棱豆為「二十一世紀健康食品」、「奇迹植物。」四棱豆富含維生素及多種營養元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,效作超出其他豆類和一般蔬菜,被譽為「豆中之五。」經常食用四棱豆可以防衰老、增強記憶力、減肥、美容、補血、補鈣、補鋅、防骨質疏鬆,用途極為廣泛。四棱豆口感細膩脆嫩,含有豐富的膳食纖維,有助消化,能改善胃腸功能,是老人、兒童及病後調養者的理想食物。

適合人群:老少皆宜。素食者和需要補鐵的人群最為適合。

適用量:每餐80~100克。

溫馨提示:烹飪四棱豆需要用水焯透,然後用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪,口感會更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質,所以不宜生食,以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用,患有尿頻的人要適合食用,不可過多。

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