台式肉燥鹵

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更新時間: 2013-07-14

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台式肉燥鹵以豬肉餡為主要原料製作,肉醬香,滷味重,可以佐以米飯。

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1 台式肉燥鹵 -概述:

  台式風格,肉醬香,滷味重,可以佐以米飯,麵食

2 台式肉燥鹵 -材料:

主料:

  豬肉餡450g,香菇丁20g,洋蔥碎30g,

調料:

  蒜碎5g,五香粉少許,胡椒粉少許,料酒30cc,醬油120ml,冰糖10g,水900ml

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3 台式肉燥鹵 -做法:

  1:鍋中倒少許油,油熱後放入香菇丁爆香,加入洋蔥碎和蒜碎,繼續翻炒出香味;
  2:放入豬肉餡,翻炒,當肉餡變白后,加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、醬油,翻炒均勻后加入水;
  3:水燒開後轉小火,燉煮到滷汁濃稠,就可以出鍋了。

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4 台式肉燥鹵 -貼士:

  1干香菇用冷水泡發,可以減少香味的流失;
  2燉煮的同時,可以加其他原料進去一同鹵香,如豆腐、雞蛋;
  3吃不完,可以放在密封的容器中,挪入冰箱保存,吃時再加熱。

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