口水蛇段

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更新時間: 2013-07-30

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1 口水蛇段 -材料

  主料:水蛇500克。


  調料:蔥,姜,黃酒,高湯,辣椒醬,豆豉,芝麻醬,醬油,香醋,味精,糖,花椒粉,熟芝麻,熟花生,紅油,香油,香菜末各適量。

2 口水蛇段 -製作

  1.水蛇宰殺,去頭尾、肋骨,改成7厘米長的段,焯水,用高壓鍋煮爛,裝盤。


  2.調料對汁,淋在蛇段上即可。

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3 口水蛇段 -製作要訣

  蛇段要煮至爛而不脫骨失形。

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