取代度

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更新時間: 2013-08-28

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degree of substitution
常用DS表示。纖維素醚是纖維素分子鏈上的羥基為醚基取代的產物,平均每個失水葡萄糖單元上被反應試劑取代的羥基數目,稱為取代度。由於纖維素分子鏈中每個失水葡萄糖單元上只有3個羥基能被取代,所以取代度只能小於或等於3。當纖維素醚形成側向分歧的醚時,平均每個失水葡萄糖單元上所結合的取代醚基總量用摩爾取代度(molar degree of substitution, MS)表示。MS的大小與側鏈形成的程度有關,理論上MS值可以是無限的。對纖維素烷基、羧烷基和醯基衍生物,DS和MS是相同的;對纖維素羥烷基衍生物,當一個羥烷基被引入纖維素分子鏈時,就形成一個附加的羥基,這個羥基本身又可被羥烷基化,因而,在纖維素分子鏈上可形成相當長的側鏈,所以通常,MS大於DS,MS大小視側鏈形成的程度而定。
指澱粉的每個D-葡萄糖單元上的活性羥基被取代的物質的量。

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