南瓜牛肉湯

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更新時間: 2013-08-14

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材料:
牛肉250克,南瓜500克,香蔥2棵,生薑1塊,註:可酌情配料,
調料:
高湯20大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,
做法:
南瓜牛肉湯
1.南瓜削去硬皮,洗凈,切成約3厘米大小的方塊,
2.生薑洗凈拍松,香蔥洗凈打結,
3.牛肉剔去筋膜,洗凈切成約2厘米見方的塊,先放入沸水中略焯一下,再放入鍋內,加入高湯,待牛肉煮熟后,加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精鹽調味即可。
特點:
味道鮮美,營養豐富。
健康提示
1. 南瓜甘溫,能潤肺燥、消癰腫。
  2. 牛肉甘平,能增營養、補氣血、利水濕。
  3. 二者合用,攻補結合,共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用於肺癰胸痛、咳吐濃痰,有一定療效。
  4. 用清煮不加鹽,雖味覺欠佳,但可避免油膩及鹹味助濕、生痰之弊,烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。
  5. 連服數次之後,則宜服六味地黃湯5-6劑,效果更佳。
廚師一點通:
把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因為南瓜易熟。

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