剩菜食譜

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更新時間: 2013-12-11

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剩菜食譜是利用剩飯剩菜將其重新烹飪而製作的食譜。如砂鍋飯中加入乳酪、用剩下的咖喱飯做春卷等。這類剩菜食譜風行日本,不僅廣受「煮」婦歡迎,也讓食品生產企業看到新的銷量增長點。

剩菜食譜 -簡介

剩菜食譜是由「煮」婦們提出的飲食新概念,該理念認為,把剩飯剩菜重新烹飪,使其改頭換面成可口美食,既減少浪費,又節省時間。

其中,比較受歡迎的剩菜食譜多使用咖喱、燉肉或燉土豆,還有一些通常得大量烹飪、無法一次吃完的肉菜。譬如砂鍋飯中加入乳酪、用剩下的咖喱飯做春卷等。

剩菜食譜 -流行日本

在日本,不少人認為將剩飯剩菜倒入垃圾桶比較浪費,便巧用心思琢磨如何利用剩飯剩菜烹飪食物,然後在網路上交流經驗。截至2013年7月末, Cookpad網上貼出的剩菜菜譜數量已接近8000道。

剩菜食譜不僅廣受「煮」婦歡迎,也讓食品生產企業看到新的銷量增長點,確立了剩菜烹飪的市場價值。

剩菜食譜 -優點與益處

1、減少浪費,減少廚餘垃圾;

2、節省伙食預算;

3、節省時間。

剩菜食譜 -代表性食譜
剩菜食譜剩菜食譜

1、蔬菜沙拉

將吃剩的燉蘿蔔乾和腌黃瓜混合起來,上面蓋一層蛋黃醬,再灑點兒芝麻,可拌成一道爽口的沙拉。

2、剩飯烤餅

在剩下的米飯中混入麵粉,加水拌勻,隨後在平底鍋底部攤上一層,再滴幾滴溶入食糖的醬油即可。這道剩飯烤餅可用於正餐,也可作為孩子的零食。

剩菜食譜 -健康小貼士

在日常生活中,常有人把剩下的飯菜一次次地加熱,這不僅不能把食物中細菌釋放的化學性毒素破壞掉,有時反而會使其濃度增大。另外,過夜的剩菜,因放置時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,易造成人缺氧中毒,輕者頭昏,長期微量攝入則會增加人體患癌的風險。健康專家建議,為了身體健康,盡量食用新鮮蔬菜,不吃隔夜菜。 

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