冬菇雞腳湯

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更新時間: 2013-09-04

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冬菇雞腳湯具有清潤益陰,開胃生津。平素陰虛,症見多飲,咽干口燥;或熱病後,津液不足,胃納欠佳者。亦用於秋季口鼻乾燥、口渴欲飲。

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1 冬菇雞腳湯 -名稱

 冬菇雞腳湯

2 冬菇雞腳湯 -連接內容

菜譜名稱  冬菇雞腳湯

所屬菜系  粵菜
所屬類型  親親靚湯

基本特點   

3 冬菇雞腳湯 -基本材料

  雞腳16隻,冬菇60克,馬蹄10個。

4 冬菇雞腳湯 -做法


(1)雞腳洗凈,斬去趾甲,放入開水中煮3分鐘,撈起過冷河。

(2)冬菇浸軟,去蒂,洗凈;馬蹄去皮,洗凈,切兩半。

(3)把雞腳、馬蹄放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲1.5小時,放入冬菇,再煲半小時,調味供用。

5 冬菇雞腳湯 -說明



本湯以泄熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平,有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃氣、助消化、生津液的作用,《本草求真》說它「能益胃助食。」本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素,是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒,功能清熱生津、開胃下食。合而為湯,清而不寒,潤而為燥,是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。

注意

感冒發熱者不宜用本湯。

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