六氫番茄紅素

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更新時間: 2013-09-05

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Phytofluene
胡蘿蔔素類脂溶性色素。化學式C40H60。1965年從茶葉中檢出。在茶葉中含量甚微,是類胡蘿蔔素色素生物合成的基礎,在一定條件下,通過環化、雙鍵移位、部分氫化或羥基化等途徑,可以衍生出其他類胡蘿蔔素組分。紅色,不溶於水,易溶於石油醚、丙酮、苯等有機溶劑。見「胡蘿蔔素」。

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參考《中國茶葉大辭典》
www.chichaqu.com

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