六味牛肉脯

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更新時間: 2013-09-04

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六味牛肉脯是一款美味菜譜,屬於廣東菜系,主要原料有 牛肉、胡椒、蓽撥等,這道菜能溫補脾胃,益氣補血,適合四季食用。

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1 六味牛肉脯 -概述

菜譜名稱  《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(三)強健脾胃益壽----六味牛肉脯

所屬菜系  其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點  溫補脾胃,益氣補血

2 六味牛肉脯 -製作


基本材料 牛肉2500克,胡椒、蓽撥各15克,陳皮、草果、砂仁各6克,生薑、蔥、鹽、料酒各適量。

製法:將牛肉剔去筋膜,洗凈后入沸水中氽至色變,撈出晾冷后,切成大片。將胡椒、蓽撥、陳皮、草果、砂仁研成粉,再把姜、蔥洗凈,絞汁,拌合藥粉,加食鹽,調成糊狀。把切好的牛肉片用調好的葯糊拌勻,裝入壇內封口,腌制2日取出,用清水漂洗乾淨,瀝干水分,再入烤爐中烤熟成脯即可。

功效:溫補脾胃,益氣補血。

用法:佐餐食用。

應用:適用於脾胃虛寒腹瀉肢冷者。

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