党參麥冬瘦肉湯

標籤: 暫無標籤

119

更新時間: 2013-08-31

廣告

党參麥冬瘦肉湯是葯膳偏方菜譜之一,以党參為製作主料。本湯是以滋養陰液潤燥為主之湯品。湯中党參性味甘平,有健脾益氣生津的作用,《本草從新》說其「補中益氣,和脾胃,除煩渴」,本品含有皂甙、微量生物鹼、糖類、澱粉等。生地黃性味甘寒質潤,有滋陰養血潤燥的作用,《名醫別錄》說它能「補五臟,內傷不足,通血脈,益氣力,利耳目」;本品含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質及礦物質等。麥冬性味甘寒,多汁,功能益胃生津、滋液潤燥,《藥品化義》謂「麥冬色白體濡,主潤肺……,潤之清之,肺氣得保。」《溫病條辨》有以玄參、生地、麥冬合用稱之稱增液湯者,今以党參易玄參,更增其補虛之效。以上三味均屬質潤之品,配合豬瘦肉滋養潤燥。紅棗健脾益胃。合而為湯,有增液滋潤、養胃生津之功。

廣告

1 党參麥冬瘦肉湯 -名稱

 党參麥冬瘦肉湯

2 党參麥冬瘦肉湯 -連接內容

菜譜名稱  党參麥冬瘦肉湯

所屬菜系  粵菜

所屬類型  親親靚湯

基本特點  增液潤燥,養胃生津。熱病傷津,症見口渴、便秘,舌干紅,或老人陰液不足諸症,或糖尿病渴飲者。

3 党參麥冬瘦肉湯 -基本材料

 豬瘦肉500克,党參60克,生地黃30克,麥冬30克,紅棗10個。

4 党參麥冬瘦肉湯 -做法



(1)党參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈。

(2)豬瘦肉洗凈,切塊。

(3)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武水煮沸后,文火煲1小時,調味供用。

5 党參麥冬瘦肉湯 -說明


本湯是以滋養陰液潤燥為主之湯品。湯中党參性味甘平,有健脾益氣生津的作用,《本草從新》說其「補中益氣,和脾胃,除煩渴」,本品含有皂甙、微量生物鹼、糖類、澱粉等。生地黃性味甘寒質潤,有滋陰養血潤燥的作用,《名醫別錄》說它能「補五臟,內傷不足,通血脈,益氣力,利耳目」;本品含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質及礦物質等。麥冬性味甘寒,多汁,功能益胃生津、滋液潤燥,《藥品化義》謂「麥冬色白體濡,主潤肺……,潤之清之,肺氣得保。」《溫病條辨》有以玄參、生地、麥冬合用稱之稱增液湯者,今以党參易玄參,更增其補虛之效。以上三味均屬質潤之品,配合豬瘦肉滋養潤燥。紅棗健脾益胃。合而為湯,有增液滋潤、養胃生津之功。

注意

若脾虛濕盛、痰濕內結者不宜用本湯。

廣告