仲景羊肉湯

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更新時間: 2013-08-19

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基本信息
仲景羊肉湯
菜譜名稱仲景羊肉湯
所屬菜系川菜
所屬類型特色靚湯
基本特點
羊肉火巴爛,湯汁清鮮,並有對病後虛寒,面黃惟淬有較好療效。
基本材料
羊肉500克。 生薑250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
製作過程
1、當歸,生薑用清水洗凈,切成大片;
2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,撈出晾涼,切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條;
3、砂鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內,旺火燒沸后,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成。

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