仙草雞

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更新時間: 2013-09-04

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仙草雞屬於葯膳偏方,仙草的甘香,融合雞肉的勻嫩肉質,馨香爽口,有別於一般口味重的客家菜。

仙草雞 -原料/調料

仙草雞
仙草雞

 
土雞 1隻
仙草干 2兩(75公克)
紅棗 6粒
枸杞 1大匙

鹽 1小匙
 

仙草雞 -製作流程
 
(1)將土雞洗凈、去除內臟,放入陶盅里。紅棗洗凈,用刀子在每一粒紅棗邊緣稍微切開,也放入陶盅里。
(2)仙草洗凈,放入鍋子里,加入跟仙草同高的水量,煮約30鍾,仙草的味道都釋放出來后,把仙草渣濾掉,留下仙草汁備用。
(3)將仙草汁、枸杞也放入陶盅里,一起燉煮約1~2個小時,等雞肉完全熟透併入味,最後再加入調味料即可上桌食用。

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