什錦豬肉菜末

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更新時間: 2013-09-03

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什錦豬肉菜末,特色菜,營養豐富。

 

什錦豬肉菜末,此菜色澤鮮艷,味美可口,無論在什麼季節,都應儘可能給嬰兒食用新鮮蔬菜。因為新鮮蔬菜最富有營養,味美且經濟。罐裝蔬菜已經被烹調過,只需要做成菜泥即可食用。如果可能的話,罐頭裡的菜汁也應食用,因為菜汁里含有很多營養物質。製作中,要將所用主料全部切碎、煮軟,才能給嬰兒餵食。

工藝:煮       口味:咸鮮味

主料:豬肉(肥瘦)(15克)番茄(10克)胡蘿蔔(10克)大蔥(10克)柿子椒(10克)

調料:鹽(2克)

類別:嬰兒食譜


適宜人群:可供10~12個月嬰兒選用

製作方法:
1.將豬肉、番茄、胡蘿蔔、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。
2.將豬肉末、胡蘿蔔末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內,加肉湯煮軟,再加入番茄末略煮,加入少許精鹽,使其有淡淡鹹味。

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 製作中,要將所用主料全部切碎、煮軟,才能給嬰兒餵食。


色澤鮮艷,富有營養,味美可口。


 

營養價值:
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

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胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。

大蔥:蔥是溫通陽氣的養生佐料,作為調料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,併產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

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柿子椒:柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄還高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。


相剋食物: 

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。

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大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;
蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發生。

健康貼士:
1.儘可能用新鮮菠菜,因為新鮮蔬菜最富有營養,味美且經濟。罐裝蔬菜已被烹調過,只需要體積成菜泥即可食用。
2.如果可能的話,罐頭裡的菜汁也應食用,因為菜汁里含有很多營養物質。

什錦豬肉菜末營養分佈:
熱量(70.05千卡)            蛋白質(2.44克)

脂肪(5.64克)·          碳水化合物(2.83克)

膳食纖維(0.43克)   維生素A(87.40微克)

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胡蘿蔔素(508.00微克)硫胺素(0.05毫克)

核黃素(0.04毫克)       尼克酸(0.78毫克)

維生素C(12.10毫克)維生素E(0.24毫克)

鈣(9.84毫克)                  磷(35.10毫克)

鈉(803.58毫克)                鎂(7.84毫克)

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鐵(0.55毫克)                    鋅(0.41毫克)

硒(2.00微克)                    銅(0.04毫克)

錳(0.08毫克)                  鉀(94.78毫克)

碘(0.25微克)         維生素B6(0.02毫克)

泛酸(0.06毫克)             葉酸(7.80微克)

維生素K(1.10微克)維生素p(70.00毫克)

膽固醇(12.00毫克)

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