什錦蛋羹

標籤: 暫無標籤

8

更新時間: 2013-09-04

廣告

什錦蛋羹是生活中一種美食,主要食材是番茄醬,是一款健康食譜。

什錦蛋羹

什錦蛋羹 -原料


雞蛋10個,海米25克,番茄醬(或鮮番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水澱粉15克,精鹽8克。

什錦蛋羹 -製作方法



(1)將雞蛋磕入盆內,加鹽4克和1公斤溫開水攪勻待用。
(2)鍋內加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入屜內,上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。
(3)炒鍋內放入1.5公斤清水,水開後放入海米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、精鹽4克,勾芡淋入香油即成。

什錦蛋羹 -特 點

 色澤鮮艷,質軟嫩,味鮮美,營養豐富。
製作關鍵: 蛋液內要加涼開水或溫水,不能加涼水。蒸時用旺火,防止蒸過火、蒸老。勾什錦汁時不能放醬油,芡不要勾得太稠。吃時茨澆蛋羹上。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。


廣告