亞硫酸鉀

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更新時間: 2013-09-05

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一種化學物質

  英文名Potassium sulphite;別名 Sulfurous acid, dipotassium salt; dipotassium sulfite; potassium sulfite; potassium sulfite; Potassium sulfite,anhydrous; potassiumsulphite;
Sulfurous acid,dipotassium salt,分子量158.26.。性狀: 1.本品為白色無臭粗粉。 2.空氣中氧化成硫酸鹽。易溶於水(1g/3.5ml)。 3.難溶於乙醇。水溶液呈鹼性,遇酸則分解並放出二氧化硫。有強還原性。

亞硫酸鉀的化學式為K2SO3·2H2O。白色晶體或晶粉,在空氣中會逐漸氧化,溶於水,水溶液呈微鹼性(PH=8),遇酸分解生成SO2,在生成物體內迅速氧化成硫酸鹽。用作食品添加劑、醫藥、漂白、顯像劑等。能對兔引起呼吸和麻痹死亡,致死量為5.5mg/kg(將脈注射)。人服用4-6g嚴重下痢,併發循環器官障礙。由於能破壞維生素B1,FAO/WHO規定不得在谷、乳等食品中使用,ADI以SO2計為0-0.7mg/kg。中國規定食品中的殘留量以SO2不得超過0.025-0.1mg/kg(視不同食品而異)。

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